Quando estive em São Paulo desenvolvi várias paixões: a primeira foi a batata doce, aquela que é cor de laranja por dentro; a segunda foi mandioquinha, e é uma paixão assolapada; a terceira foi banana da terra (ou banana pão). Comi banana da terra de todas as maneiras! E esta é uma das maneiras e...
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Seitan satay
Esta receita é mesmo fácil. É deliciosa. Faz um brilharete. E põe toda a gente a lamber os dedos! Receita para 2 pessoas 250 g de seitan Corte o seitan aos pedacinhos e deixe-o marinar durante uma noite nos ingredientes do molho satay. Depois disso, retire-o e salteie-o...
Bifes panados de beringela
Estes bifes são a minha perdição. A beringela fica crocante por fora e deliciosamente tenra por dentro, é absolutamente irresistível. Funciona como prato principal (com um arroz malandrinho, por exemplo), como entrada, como saída, ao pequeno-almoço, ao lanche, quente ou frio, sempre e de todas as...
Salada de funcho com vinaigrette de balsâmico e agave
Trago-vos um acompanhamento perfeito para estes dias quentes. Esta salada é fresca, crocante, com um travo ligeiramente doce entrecortado pelo vinagre balsâmico, e um intenso sabor anisado do funcho… é deliciosa e super fácil de fazer! Esta vinaigrette funciona lindamente com qualquer tipo de...
Pãezinhos de coentros (ou do que quiser!)
Esta receita foi retirada há muito tempo de um site, de um livro ou de um blog de culinária, e peço desde já desculpa ao autor/à autora da receita por não o/a citar, mas não me lembro de onde saiu! Estes scones ou pãezinhos são deliciosos, fazem-se num instante com ingredientes que todos...
Guacamole
Há imensas receitas diferentes de guacamole, e esta é a minha e a que tenho feito mais regularmente. Já experimentei adicionar pedacinhos de tomate ou de pimento, sem coentros, com lima, mais picante, menos picante, enfim, uma panóplia de "tiras e pões", até chegar a esta receita, a mais simples –...
Bifes de polenta
Estes bifes são perfeitos para uma refeição especial, diferente e super saborosa. E são mesmo simples de fazer. São a minha homenagem às mimosas que enchem os nossos campos de flores amarelas e preparam a chegada da Primavera. Não me diga que ainda não reparou que as mimosas estão todas em flor?!...
Aperitivos de abóbora
Estes aperitivos são mesmo deliciosos, para além de serem muito simples de fazer. Pode servi-los misturados com uma salada de alface, como acompanhamento de uns bifinhos de seitan ou até simples, para petiscar com uma bebida fresca - posso fazer algumas sugestões: cerveja, caipirinha, ou um mesmo...
Focaccia para quem tem pressa
Receita para 4... ou 2 pessoas com fomeÉ a companhia ideal de uma salada, de um caril de legumes ou de um prato italiano. Também pode ser uma entrada, um lanche diferente ou o petisco de uma cervejola. Fica pronta em 10 mn e é um regalo! 1 base para pizza congelada (a do Pingo Doce é vegana)1...
MARIA DE OLIVEIRA DIAS
HEALTH COACH
VEGAN * Health Coach pelo Integrative Nutrition NY * Plantbased chef pelo Plantlab LA * Formadora do Curso de Cozinha vegetariana da Escola de Hotelaria
