Pizza time! Mais uma receita de pizza, muito simples e rápida. Eu juntei beringelas, mas adicione os legumes que preferir, ou não adicione legumes, fica boa de qualquer maneira. Como esta massa leva farinha integral, fica ligeiramente mais seca (e, logo, mais difícil de estender) do que a...
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Falafel com molho tahini
Eu adoro comida árabe. Era capaz de me alimentar de hummus e de pão pita e viver satisfeita J! Para esta receita só precisa, basicamente, de um processador. É triturar, triturar e triturar e está feito. E o resultado é delicioso! Em relação ao molho, também era capaz de me alimentar só...
Caldeirada
Quando era pequenina, os meus pais levavam-me a passear pelo país e arredores. Passávamos muitos fins-de-semana fora de casa a visitar aldeias, cidades, pinhais, florestas, palácios, museus, etc. Ainda hoje faço isso, com uma única (e fundamental) diferença: agora não vou contrariada nem amuada J!...
Tofu al limone com salada montanheira
De volta a casa e à cozinha, depois de um belo mês de muito trabalho e sol! Vejam como cresceram os nossos amores-perfeitos:E o meu pequeno amor-perfeito, feliz na hora da chegada!E, de volta aos tachos! Apesar do frio e da chuva, continuam a apetecer-me sabores que lembrem o Verão. Estava...
Tutti-Tofu
O que fazer quando o frigorífico está cheio de restos? Tutti-tofu! Os legumes que adicionei eram os que tinha no frigorífico, por isso sinta-se livre para usar aqueles que preferir. Esta receita é uma alquimia perfeita: transforma os restos num banquete. Receita para 2 pessoas 250 g de tofu 2...
Bruschetta de Verão com tofu tipo queijo curado (bónus: molho de tomate minuto!)
Pela primeira vez experimentei o tofu tipo queijo curado, estava curiosíssima! Conclusão final: é bom. Mas não sabe a queijo curado, sabe a tofu fumado, mas tem uma textura mais densa. Depois de abrir guardei-o no frigorífico dentro de um tupperware e dois dias depois estava completamente verde…...
Douradinhos de tofu
Quem não conhece os famosos douradinhos, que fazem as crianças acreditar que os peixes são rectangulares e quadrados e vêm de uma caixa?Estes são os melhores douradinhos, porque são veganos, porque têm tofu, sementes de linhaça, amêndoa e levedura de cerveja, e porque são mesmo bons. E assim, de...
Pasta pomodoro do Verão
Para mim, todas as receitas que tenham uma junção dos legumes que crescem na nossa horta no Verão são receitas de Verão. Mesmo que esteja a nevar, desde que use courgettes, pimentos, tomate e beringela, para mim é Verão. E como eu gosto do Verão e dos sabores que traz! Esta é daquelas receitas...
Tofu mexido com espargos verdes
Esta é uma das minhas receitas preferidas! Tinha-a arquivada na minha biblioteca de receitas até ontem me pedirem uma receita com espargos. Era a altura perfeita para a partilhar! Espero que gostem. Como sempre, é simples, fácil e rápida, só não é muito económica para quem não tem espargos a...
MARIA DE OLIVEIRA DIAS
HEALTH COACH
VEGAN * Health Coach pelo Integrative Nutrition NY * Plantbased chef pelo Plantlab LA * Formadora do Curso de Cozinha vegetariana da Escola de Hotelaria
