Felizmente existem cada vez mais opções económicas e saborosas para os veganos. Sempre que vou ao supermercado e às lojas de produtos naturais vejo se há novidades para experimentar (sim, já dei a volta a todos os hambúrgueres, salsichas, chouriços, seitans e tofus). O caso deste tofu no barro,...
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Tortilla de legumbres
A tortilha, ou, mais precisamente, o “pastelão” que a minha mãe fazia quando eu era pequena era um dos meus pratos favoritos. E, quando me tornei vegetariana, tinha eu 12 anos, este prato tornou-se cada vez mais recorrente na nossa mesa, para minha grande satisfação! Nessa altura encontrar...
Almôndegas de tofu com molho de tomate
Com os dias a tornarem-se mais longos e quentes (ou menos frios), o sol a pôr-se cada vez mais tarde e com cores incríveis e doces, já me começa a apetecer comida que saiba a Verão. Estas almôndegas mergulhadas num aveludado molho de tomate caseiro trazem um aftertaste de praias italianas e de...
Nice rice!
Esta é uma maneira deliciosa de utilizar restos de arroz branco e os legumes que estão sem destino na gaveta do frigorífico, à espera de um grand finale.É leve, solto, spicy na medida certa, tão very nice! E tão cheio de cor e aromas quentes que o/a farão celebrar o início da Primavera mais...
Pizza com queijo de tofu
Esta pizza é deliciosa, original e extremamente rápida. Para além de ser uma refeição leve e saudável, é a maneira perfeita de repor as suas doses de vitamina B12 com a levedura de cerveja, que dá um sabor diferente e interessante a este prato. Esqueça as entregas ao domicílio: esses tempos...
Raita fresca de pepino com tofu crocante à indiana
A vida é mesmo feita de pequenos prazeres, e não imaginam como me deixa feliz ver crescer o nosso “canteiro” do Verão, cheio de tomates, pepinos e pimentos verdes. Os tomates só agora começaram a ganhar cor, os pimentos ainda vão a meio da corrida, mas os pepinos… são uma verdadeira delícia!...
Moqueca de tofu fumado
Com este calor tórrido de país tropical, lembrei-me de dar um pulinho gastronómico até ao Brasil e trazer às minhas (e às suas) papilas esta maravilhosa moqueca. Se nunca provou moqueca, este é o momento! É uma receita muito fácil de fazer, super leve e com um sabor incrível. Experimente, e vai...
Hambúrgueres de grão-de-bico e coentros
Estes hambúrgueres são óptimos. O sabor dos coentros, o do fumado do tofu e a textura do grão têm aqui o casamento ideal. Fica óptimo com o taboulé reinventado, ou dentro de um pão pita com hummus e salada. Se é um apreciador de coentros, sinta-se à vontade para abusar e colocar a quantidade desta...
Tofu com natas
Receita para 4 pessoas• 500 g de tofu• 1 cebola grande cortada finamente• Azeite• Alho em pó• Batatas aos cubos congeladas• ½ litro de leite de soja (Provamel ou Alpro, porque os leites de marca branca tem açúcar) (se possível à temperatura ambiente)• ½ pacote de natas de soja (as de marca branca...
MARIA DE OLIVEIRA DIAS
HEALTH COACH
VEGAN * Health Coach pelo Integrative Nutrition NY * Plantbased chef pelo Plantlab LA * Formadora do Curso de Cozinha vegetariana da Escola de Hotelaria
