Esta receita é uma verdadeira delícia! O queijo de amêndoas pode ser usado para barrar no pão ou rechear uma lasanha, mas enrolado numa courgette é como ele se sente melhor. Receita para 2 pessoas Para a courgette1 courgette cortada a meio (se for comprida) e depois em tiras finas...
Blog
Moqueca de batata doce
Olha que coisa mais linda mais cheia de graça que é esta moqueca! Como não podia deixar de ser, uma moqueca para começar esta nova fase! E esta é bem puxadinha, bem gostosa! Se preferir, troque a batata doce por outro legume: ervilhas tortas, favas, abóbora, tofu... acho que tudo liga bem com este...
Beringela com crosta de broa – sem glúten
Esta é uma receita que vai ser servida no Moinho de Pedra. A receita de base é a do TOFU COM BROA com algumas alterações. Porquê as alterações, perguntam vocês. Porque, aparentemente, a maioria dos brasileiros não gosta de tofu. O Brasil é o maior produtor de soja transgénica (OGM), e os...
Rancho à moda da Isaurita
A Isaurita é a minha avó. Era uma exímia cozinheira e uma grande avó, apesar dos seus 1,50m. Deixou-nos, e faz muita, muita falta. Eu não sei como é que a Isaurita fazia o rancho com que me alimentou (e à família toda) quando era pequenina e depois menos pequenina, mas sei a que é que sabia. E...
Seitan – o regresso
Já tinha uma receita de seitan por aqui, mas quanto mais, melhor. Com esta receita, que é super simples, o seitan fica com um sabor óptimo e muito tenro. Depois de experimentar nunca mais vai querer comprar seitan já feito!Para o caldo10 chávenas/xícaras de água2 cubos de caldo de legumes½...
Mini-quiches de legumes
Mais um salgadinho simples, rápido e delicioso para animar festas, almoços, jantares, lanches… enfim, para todas as horas do dia e todas as ocasiões!Receita para 6 mini quichesUma embalagem de massa quebrada ou folhada, pronta a desenrolar1 cebola pequena picada1 dente de alho picado1 cenoura...
Bife à Marrarre
Conta a história que o Bife à Marrare foi inventado nos finais do séc. XVIII pelo napolitano Antonio Marrare, empresário da restauração e do teatro. O molho é histórico. O bife, é de seitan. Claro.Receita para 2 bifes250 gr de seitan, cortado longitudinalmente, o mais fino que conseguirSe...
Légumes Marinière
Quando vou viajar, tenho imensa vontade de cozinhar. Vejo pratos diferentes, visito os mercados, o meu cérebro fervilha com ideias de receitas! Quando volto, tenho sempre milhares de receitas que quero experimentar e veganizar. E esta foi a primeira que me surgiu nesta última viagem a Paris,...
Lasanha de espinafres
Esta lasanha é incrível! Tão cremosa! Os espinafres derretem-se na boca numa dança com a doçura do tomate, enquanto a cobertura de parmesão vegano dá um crocante salgado incrivelmente viciante! É uma explosão de sabores! E, mais uma vez, super simples de fazer!Receita para 2 pessoas 400 g de...
MARIA DE OLIVEIRA DIAS
HEALTH COACH
VEGAN * Health Coach pelo Integrative Nutrition NY * Plantbased chef pelo Plantlab LA * Formadora do Curso de Cozinha vegetariana da Escola de Hotelaria
