Um prato super leve e delicioso! Como sou uma mulher de substância e quando me dá a fome a sério não me contento só com legumes, juntei millet (que não aparece na fotografia) e ficou divinal. Para um jantar levezinho é perfeito, não é bom ir para a cama de barriga cheia! Se tiver um daqueles...
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Charutos de couve com recheio agridoce e molho de tomate
Ou “como transformar um resto de arroz num banquete”?Para as folhas de couve1 couve portuguesa (ou outra que tenha as folhas largas) – usei 6 folhasCorte as folhas com os talos rentes e ponha-as a cozer, com os talos para baixo, numa panela com água e sal. Guarde os restos dos talos que cortou...
Esparguete com molho cremoso de brócolos e avelãs tostadas
Mais uma receita deliciosa que se faz num instante, e usa os brócolos todos, talo e tudo! A maior parte das pessoas usa apenas os raminhos e deita fora os talos grossos dos brócolos e as folhas, o que é um verdadeiro crime! Os talos têm imenso sabor e podem ser aproveitados de várias maneiras. É...
Panadinhos leves de tofu sem glúten
Tanto são um aperitivo como uma refeição, se forem bem acompanhados (já estou a imaginar um arroz malandrinho!). São uns filetes sequinhos, leves, crocantes e aromáticos, umas verdadeiras maravilhas! E sem glúten!Para 2 pessoas250 gr de tofu cortado às tiras (verifique se não tem vestígios de...
Bolinhos sem bacalhau
A minha avó era uma mestre na arte dos bolinhos de bacalhau, de tal maneira que nunca mais niguém na família se aventurou a fazer bolinhos de bacalhau, porque ninguém conseguia ficar à altura. De vez em quando dão-me as saudades daqueles bolinhos fofinhos que se desfaziam na boca... Resolvi...
Spicy tofu & abóbora
Neste Outono o tofu crocante apaixonou-se pela cremosa abóbora e foram enrolar-se numa cama de especiarias quentes. Entenderam-se logo tão bem que se casaram imediatamente, tipo aqueles casamentos flash à Hollywood. Viveram felizes para sempre, tiveram uma relação quente e spicy e muitas...
Lasanha de beringela e courgette com ricotta de tofu e ervas
Tenho de vos dizer que ainda não fui de férias, o que se pode verificar pela minha cor branquela. Em compensação, se o forno deixasse a pele morena, neste momento estaria mulata ou quase! Este é mais um prato que vai ao forno para celebrar rentrée, mas ainda com toques de Verão. Tem algumas etapas...
Caçarola de Verão
Aqueles finais de tarde cor-de-laranja em frente ao mar. A pele salgada. A areia entre os dedos dos pés. Os passeios nas noites quentes. Os grilos a cantar. O cabelo ao vento. Se o Verão coubesse numa caçarola era assim! 1 cebola às rodelas1 dente de alho picado1 tomate grande e gordo aos...
Seitan & ervilhas tortas à chinesa
Com tantas ervilhas tortas por aí não faltam ideias de receitas para elas brilharem. O seitan, molho de soja, gengibre e sementes de sésamo são um quarteto vencedor. As ervilhas tortas juntam-se ao baile e dão um crocante e uma frescura incríveis! Mais uma vez, bem simples, bem rápido e bem...
MARIA DE OLIVEIRA DIAS
HEALTH COACH
VEGAN * Health Coach pelo Integrative Nutrition NY * Plantbased chef pelo Plantlab LA * Formadora do Curso de Cozinha vegetariana da Escola de Hotelaria
