Neste Outono o tofu crocante apaixonou-se pela cremosa abóbora e foram enrolar-se numa cama de especiarias quentes. Entenderam-se logo tão bem que se casaram imediatamente, tipo aqueles casamentos flash à Hollywood. Viveram felizes para sempre, tiveram uma relação quente e spicy e muitas...
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Lasanha de beringela e courgette com ricotta de tofu e ervas
Tenho de vos dizer que ainda não fui de férias, o que se pode verificar pela minha cor branquela. Em compensação, se o forno deixasse a pele morena, neste momento estaria mulata ou quase! Este é mais um prato que vai ao forno para celebrar rentrée, mas ainda com toques de Verão. Tem algumas etapas...
Not bacalhau com broa
Um clássico da cozinha portuguesa, veganizado, e tão, mas tão, oh, mas tão maravilhoso! É uma festa dentro da boca!Para o tofu:250 g de tofu4 a 5 dentes de alho, se possível assados (como aqui) Umas folhas de salsaSumo de meio limãoPimenta pretaFarinha Corte o tofu a meio longitudinalmente, e...
Cuscuz de Outono
(Scroll down for recipe in English)Um cuscuz levemente aromatizado com açafrão, enrolado com quadradinhos de abóbora ligeiramente crocantes na primeira dentada mas que se derretem na boca, casados com uns pedaços de tofu que caramelizaram com o vinagre balsâmico e umas lascas de amêndoa que...
Not fish and chips com molho tártaro
Não é fish and chips, porque não tem peixe nem batata frita. Mas tem tofu e batata assada, o que torna esta receita perfeita! E tudo regado com um delicioso e avinagrado molho tártaro… It’s just oh so british and OH SO GOOD!Para o tofu250 g de tofu Sumo de 1/2 limãoUma pitada de alho...
Pizza com massa integral
Pizza time! Mais uma receita de pizza, muito simples e rápida. Eu juntei beringelas, mas adicione os legumes que preferir, ou não adicione legumes, fica boa de qualquer maneira. Como esta massa leva farinha integral, fica ligeiramente mais seca (e, logo, mais difícil de estender) do que a...
Falafel com molho tahini
Eu adoro comida árabe. Era capaz de me alimentar de hummus e de pão pita e viver satisfeita J! Para esta receita só precisa, basicamente, de um processador. É triturar, triturar e triturar e está feito. E o resultado é delicioso! Em relação ao molho, também era capaz de me alimentar só...
Caldeirada
Quando era pequenina, os meus pais levavam-me a passear pelo país e arredores. Passávamos muitos fins-de-semana fora de casa a visitar aldeias, cidades, pinhais, florestas, palácios, museus, etc. Ainda hoje faço isso, com uma única (e fundamental) diferença: agora não vou contrariada nem amuada J!...
Tofu al limone com salada montanheira
De volta a casa e à cozinha, depois de um belo mês de muito trabalho e sol! Vejam como cresceram os nossos amores-perfeitos:E o meu pequeno amor-perfeito, feliz na hora da chegada!E, de volta aos tachos! Apesar do frio e da chuva, continuam a apetecer-me sabores que lembrem o Verão. Estava...
MARIA DE OLIVEIRA DIAS
HEALTH COACH
VEGAN * Health Coach pelo Integrative Nutrition NY * Plantbased chef pelo Plantlab LA * Formadora do Curso de Cozinha vegetariana da Escola de Hotelaria
