Blog

Not bacalhau com broa

Um clássico da cozinha portuguesa, veganizado, e tão, mas tão, oh, mas tão maravilhoso! É uma festa dentro da boca!Para o tofu:250 g de tofu4 a 5 dentes de alho, se possível assados (como aqui) Umas folhas de salsaSumo de meio limãoPimenta pretaFarinha Corte o tofu a meio longitudinalmente, e...

Cuscuz de Outono

(Scroll down for recipe in English)Um cuscuz levemente aromatizado com açafrão, enrolado com quadradinhos de abóbora ligeiramente crocantes na primeira dentada mas que se derretem na boca, casados com uns pedaços de tofu que caramelizaram com o vinagre balsâmico e umas lascas de amêndoa que...

Not fish and chips com molho tártaro

  Não é fish and chips, porque não tem peixe nem batata frita. Mas tem tofu e batata assada, o que torna esta receita perfeita! E tudo regado com um delicioso e avinagrado molho tártaro… It’s just oh so british and OH SO GOOD!Para o tofu250 g de tofu Sumo de 1/2  limãoUma pitada de alho...

Pizza com massa integral

Pizza time! Mais uma receita de pizza, muito simples e rápida. Eu juntei beringelas, mas adicione os legumes que preferir, ou não adicione legumes, fica boa de qualquer maneira. Como esta massa leva farinha integral, fica ligeiramente mais seca (e, logo, mais difícil de estender) do que a...

Falafel com molho tahini

Eu adoro comida árabe. Era capaz de me alimentar de hummus e de pão pita e viver satisfeita J! Para esta receita só precisa, basicamente, de um processador. É triturar, triturar e triturar e está feito. E o resultado é delicioso! Em relação ao molho, também era capaz de me alimentar só...

Caldeirada

Quando era pequenina, os meus pais levavam-me a passear pelo país e arredores. Passávamos muitos fins-de-semana fora de casa a visitar aldeias, cidades, pinhais, florestas, palácios, museus, etc. Ainda hoje faço isso, com uma única (e fundamental) diferença: agora não vou contrariada nem amuada J!...

Tofu al limone com salada montanheira

De volta a casa e à cozinha, depois de um belo mês de muito trabalho e sol! Vejam como cresceram os nossos amores-perfeitos:E o meu pequeno amor-perfeito, feliz na hora da chegada!E, de volta aos tachos! Apesar do frio e da chuva, continuam a apetecer-me sabores que lembrem o Verão. Estava...

Tutti-Tofu

O que fazer quando o frigorífico está cheio de restos? Tutti-tofu! Os legumes que adicionei eram os que tinha no frigorífico, por isso sinta-se livre para usar aqueles que preferir. Esta receita é uma alquimia perfeita: transforma os restos num banquete. Receita para 2 pessoas 250 g de tofu 2...

MARIA DE OLIVEIRA DIAS

MARIA DE OLIVEIRA DIAS

HEALTH COACH

VEGAN * Health Coach pelo Integrative Nutrition NY * Plantbased chef pelo Plantlab LA * Formadora do Curso de Cozinha vegetariana da Escola de Hotelaria