Esta é uma das minhas receitas preferidas quando tenho pouco tempo, pouca paciência ou quando aparece alguém de repente para jantar. Mas mesmo em casos de “não urgência” estes noodles são uma refeição maravilhosa! Use os legumes que preferir - eu costumo fazer com muitos cogumelos,...
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Esparguete com molho cremoso de brócolos e avelãs tostadas
Mais uma receita deliciosa que se faz num instante, e usa os brócolos todos, talo e tudo! A maior parte das pessoas usa apenas os raminhos e deita fora os talos grossos dos brócolos e as folhas, o que é um verdadeiro crime! Os talos têm imenso sabor e podem ser aproveitados de várias maneiras. É...
Rancho à moda da Isaurita
A Isaurita é a minha avó. Era uma exímia cozinheira e uma grande avó, apesar dos seus 1,50m. Deixou-nos, e faz muita, muita falta. Eu não sei como é que a Isaurita fazia o rancho com que me alimentou (e à família toda) quando era pequenina e depois menos pequenina, mas sei a que é que sabia. E...
Pasta alla indiana
(scroll down for recipe in English)Spicy, cremosa, cheia de bons legumes, simples e rápida. A massa italiana encontrou o caril indiano e viveram felizes para sempre!1 cebola picada1 dente de alho picado1 cenoura ralada ou cortada em pedaços pequenos5 tomates secos cortados aos pedaços1 colher de...
Linguini cremoso com espinafres e amêndoas
(scroll down for recipe in English)Cremoso, crocante, perfeito para envolver o palato e esquecer o frio que faz lá fora!Receita para 2 pessoasLinguini para 2 pessoas400 gr ou 500 gr de espinafres frescos ou congelados1 dente de alho picado1 pitada muito generosa de pimenta preta1 pitada de noz...
Esparguete da horta
É como comer a horta enrolada no garfo! Os legumes salteados e a leveza do tomate levam a boca ao céu. Ingredientes para 2 pessoasEsparguete para 2 pessoas10 vagens de feijão-verde, cortadas a meio1 beringela grande ou 2 pequenas1 pimento, sem peles nem sementes1 tomate grande2 dentes de...
Salada morna de laçarotes
Mais uma receita que grita “VERÃO!”!Receita para 2 pessoas Massa laçarotes (ou de outra qualquer, esparguete é que não)1 dente de alho picado1 courgette pequena cortada aos quadradinhos1 beringela pequena cortada aos quadradinhos5 ou 6 cogumelos cortados aos pedaços1 chávena de grão-de-bico...
Almôndegas de soja com molho de tomate
Não há nada melhor para ajudar a ultrapassar estes dias gélidos do que boa comida caseira e quentinha. As almôndegas são, para mim, uma das derradeiras comfort foods. Daquelas que se comem numa grande tigela, em frente à lareira, com uma boa banda sonora. Buon appetito!Receita para 2 pessoasPara...
Spaghetti carbonara
Mais uma receita que se prepara em 3 tempos e fica deliciosa. Se tiver um resto de bifes de seitan ou de tofu salteado no frigorífico, corte-os aos pedacinhos e junte no momento em que colocar as natas: fica óptimo! Receita para 2 pessoasEsparguete para 2 pessoas250 g de cogumelos de Paris...
MARIA DE OLIVEIRA DIAS
HEALTH COACH
VEGAN * Health Coach pelo Integrative Nutrition NY * Plantbased chef pelo Plantlab LA * Formadora do Curso de Cozinha vegetariana da Escola de Hotelaria
