A abóbora é um dos meus legumes preferidos. Se só pudesse comer uma sopa para o resto da minha vida escolheria sempre creme de abóbora. Também era capaz de comer doce de abóbora todos os dias. Mas, tirando isso, a abóbora é uma menina cheia de potencial mas pouco aproveitada. Para além da sopa e...
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Pitas com seitan gyros, cebolada balsâmica e hummus
Não imagina a delícia que esta pita é! Só mesmo experimentando (e vai ver que se faz num instante)! A cebola caramelizada com o seitan bem puxadinho e crocante e, em vez de encher tudo de maionese, um hummus feito num minuto que é deliciosamente cremoso e envolve todos os sabores. Tudo isto dentro...
Seitan & ervilhas tortas à chinesa
Com tantas ervilhas tortas por aí não faltam ideias de receitas para elas brilharem. O seitan, molho de soja, gengibre e sementes de sésamo são um quarteto vencedor. As ervilhas tortas juntam-se ao baile e dão um crocante e uma frescura incríveis! Mais uma vez, bem simples, bem rápido e bem...
Rancho à moda da Isaurita
A Isaurita é a minha avó. Era uma exímia cozinheira e uma grande avó, apesar dos seus 1,50m. Deixou-nos, e faz muita, muita falta. Eu não sei como é que a Isaurita fazia o rancho com que me alimentou (e à família toda) quando era pequenina e depois menos pequenina, mas sei a que é que sabia. E...
Seitan – o regresso
Já tinha uma receita de seitan por aqui, mas quanto mais, melhor. Com esta receita, que é super simples, o seitan fica com um sabor óptimo e muito tenro. Depois de experimentar nunca mais vai querer comprar seitan já feito!Para o caldo10 chávenas/xícaras de água2 cubos de caldo de legumes½...
Bife à Marrarre
Conta a história que o Bife à Marrare foi inventado nos finais do séc. XVIII pelo napolitano Antonio Marrare, empresário da restauração e do teatro. O molho é histórico. O bife, é de seitan. Claro.Receita para 2 bifes250 gr de seitan, cortado longitudinalmente, o mais fino que conseguirSe...
Bifes de seitan com molho cremoso
Para uma refeição rápida, simples, deliciosa e glamourosa! E no final só precisa de lavar uma frigideira. É a perfeição. Para os bifes de seitan500g de seitan cortado em bifes finos1 colher de chá de alho em pó1 colher de chá de pimentão-doce1 pitada de pimenta preta1 colher de chá de salsa...
Seitan de São Martinho
Hoje é Dia de S. Martinho, e, diz o povo, deve haver castanhas, pão e vinho. Este prato tem os três (se considerarmos que o seitan é pão), por isso este ano temos um S. Martinho a rigor! E agora vocês vão olhar para a fotografia e vão pensar… humm… está com uma certa falta de luz. Sim, não...
Seitan satay
Esta receita é mesmo fácil. É deliciosa. Faz um brilharete. E põe toda a gente a lamber os dedos! Receita para 2 pessoas 250 g de seitan Corte o seitan aos pedacinhos e deixe-o marinar durante uma noite nos ingredientes do molho satay. Depois disso, retire-o e salteie-o...
MARIA DE OLIVEIRA DIAS
HEALTH COACH
VEGAN * Health Coach pelo Integrative Nutrition NY * Plantbased chef pelo Plantlab LA * Formadora do Curso de Cozinha vegetariana da Escola de Hotelaria
