Gosto, sobretudo, de cozinhar para os outros, e posso passar horas na cozinha a experimentar receitas, a inventar receitas e a ler livros de culinária. E adoro o momento em que todos se sentam à mesa e pegam nos talheres... cria-se um pequeno silêncio (entrecortado pelo tlim tlim dos talheres...
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Tofu al limone com salada montanheira
De volta a casa e à cozinha, depois de um belo mês de muito trabalho e sol! Vejam como cresceram os nossos amores-perfeitos:E o meu pequeno amor-perfeito, feliz na hora da chegada!E, de volta aos tachos! Apesar do frio e da chuva, continuam a apetecer-me sabores que lembrem o Verão. Estava...
Seitan estufado com molho cremoso de legumes
E porque o dia dos namorados está à porta, aqui vai uma receita óptima para começar bem a noite! É um pouco demorada, mas os legumes e o seitan cozem sozinhos, só precisam que os espreite de vez em quando, por isso proponho que faça esta receita com a sua cara-metade, e, enquanto esperam que...
Almôndegas de soja com molho de tomate
Não há nada melhor para ajudar a ultrapassar estes dias gélidos do que boa comida caseira e quentinha. As almôndegas são, para mim, uma das derradeiras comfort foods. Daquelas que se comem numa grande tigela, em frente à lareira, com uma boa banda sonora. Buon appetito!Receita para 2 pessoasPara...
Bruschetta de Verão com tofu tipo queijo curado (bónus: molho de tomate minuto!)
Pela primeira vez experimentei o tofu tipo queijo curado, estava curiosíssima! Conclusão final: é bom. Mas não sabe a queijo curado, sabe a tofu fumado, mas tem uma textura mais densa. Depois de abrir guardei-o no frigorífico dentro de um tupperware e dois dias depois estava completamente verde…...
Pasta pomodoro do Verão
Para mim, todas as receitas que tenham uma junção dos legumes que crescem na nossa horta no Verão são receitas de Verão. Mesmo que esteja a nevar, desde que use courgettes, pimentos, tomate e beringela, para mim é Verão. E como eu gosto do Verão e dos sabores que traz! Esta é daquelas receitas...
Salada fresca de Verão com vinaigrette light
A horta está cheia de legumes incrivelmente saborosos, como todos os Verões. Temos de dar vazão às alfaces que crescem como se não houvesse amanhã, por isso ando a testar molhos e vinaigrettes – e a minha costela francesa regala-se. Esta salada é tão simples que cheguei a hesitar postá-la...
MARIA DE OLIVEIRA DIAS
HEALTH COACH
VEGAN * Health Coach pelo Integrative Nutrition NY * Plantbased chef pelo Plantlab LA * Formadora do Curso de Cozinha vegetariana da Escola de Hotelaria
