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Souvenirs do Verão

O que ainda nos resta do Verão (apesar de não termos nem uma gota de água e de andarmos com o coração nas mãos por causa dos incêndios)...Pepinos e courgettesMorangos!Morangos bebésBeringelasBatatas para o ano inteiroReparem no tamanho das folhas de abóbora! Um verdadeiro...

Na horta

As couves para o Natal já estão plantadas, as castanhas já começam a sair do casaco de espinhos e os figos... mmmm... estão absolutamente deliciosos!Temos várias espécies diferentes de figos, umas mais claras por dentro e outras mais vermelhas. Os meus figos preferidos são vermelhos escuros no...

Notícias frescas da horta

Tudo continua incrivelmente lindo e a crescer! Flor de courgette Couve roxa (ou lilás, ou azul...) Brócolos Uma pintura da Georgia O'Keeffe? Não! Uma couve que é uma obra-de-arte! Feijão-verde Favas (tão boas!) A escarificadora profissional Uma menina abóbora Flor de abóbora A tirar as ervas...

Pasta pomodoro do Verão

Para mim, todas as receitas que tenham uma junção dos legumes que crescem na nossa horta no Verão são receitas de Verão. Mesmo que esteja a nevar, desde que use courgettes, pimentos, tomate e beringela, para mim é Verão. E como eu gosto do Verão e dos sabores que traz! Esta é daquelas receitas...

Notícias da horta e do pomar

Pêssegos carecasPêrasA nossa grande tília, que teve o acidente neste Inverno e que já está a recuperar -  vejam só a quantidade de folhas!As couves roxas, que são, na verdade, lilases, e duras que nem uma sola......mas são lindas!

Salada fresca de Verão com vinaigrette light

  A horta está cheia de legumes incrivelmente saborosos, como todos os Verões. Temos de dar vazão às alfaces que crescem como se não houvesse amanhã, por isso ando a testar molhos e vinaigrettes – e a minha costela francesa regala-se. Esta salada é tão simples que cheguei a hesitar postá-la...

A horta – admirável mundo verde!

A nossa horta está absolutamente fantástica. Este ano caprichámos e plantámos o dobro do costume. Temos rúcula, vários tipos de alface, favas, batatas, espinafres, cebolas, abóbora, courgette, tomate, beringela, pimentos, pepinos, ervilhas de quebrar, couves... uma...

Senhoras e senhores, de novo, a horta!

Os limões vão amadurecendo, as couves (e couves e mais couves...) e as nabiças e nabos vão travando lutas terríveis contra a geada que as ataca quase todas as noites. Mas cá estão elas, mais tenras e saborosas do que nunca! A partir de Fevereiro, quando o tempo começar a melhorar e a aquecer, a...

Bom Ano Novo!

Este é o amanhecer do último dia de 2010. Votos de um ano novo perfeito, cheio de delícias, mais justo, mais ético e ecológico, e, consequentemente, mais vegano!

MARIA DE OLIVEIRA DIAS

MARIA DE OLIVEIRA DIAS

HEALTH COACH

VEGAN * Health Coach pelo Integrative Nutrition NY * Plantbased chef pelo Plantlab LA * Formadora do Curso de Cozinha vegetariana da Escola de Hotelaria