{"id":73,"date":"2013-06-28T12:50:00","date_gmt":"2013-06-28T12:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thelovefood.pt\/2013\/06\/o-perigo-das-dietas-da-moda.html\/"},"modified":"2013-06-28T12:50:00","modified_gmt":"2013-06-28T12:50:00","slug":"o-perigo-das-dietas-da-moda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/2013\/06\/28\/o-perigo-das-dietas-da-moda\/","title":{"rendered":"O perigo das dietas da moda"},"content":{"rendered":"
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Artigo na Revista S\u00e1bado sobre a dieta dos 31 d\u00edas, de \u00c1gata Roquette<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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Nos \u00faltimos tempos t\u00eam surgido v\u00e1rias dietas baseadas em prote\u00edna e gordura, como a Atkins e a de \u00c1gata Roquette, que tem tido um sucesso estrondoso em Portugal. Estas dietas s\u00e3o super populares sobretudo porque se pode comer tudo o que se diz ser mau para sa\u00fade e emagrecer, e s\u00e3o baseadas em jarg\u00f5es cient\u00edficos com muito pouco de cient\u00edfico. Vou tentar explicar (muito resumidamente) porque \u00e9 que tudo isto \u00e9 mau para si.<\/o:p><\/span><\/div>\n
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Quais os alimentos \u201cpermitidos\u201d nesta dieta? Carne, salsichas, peixe, leite, lactic\u00ednios e \u00f3leo. Se tiver sede, beba uma Coca-Cola light por dia. Apetece-lhe um docinho? Coma gelatina. Fruta \u00e0 noite? Nem pensar, \u00e9 melhor comer umas salsichas, fiambre e um o resto do frango assado do jantar. E a sopa \u201c\u00e9 triste\u201d, por isso o melhor \u00e9 n\u00e3o comer. Todos os hidratos de carbono s\u00e3o diabolizados \u2013 saem de cena todas as leguminosas, arroz e massa. Sopa, ab\u00f3bora e cenoura cozida s\u00e3o os piores inimigos. E ainda tem direito a um dia de \u201cfolga\u201d que se chama \u201cdia da asneira\u201d, que \u00e9 um dia em que pode comer tudo o que quiser. Se for vegetariano, vai ser dif\u00edcil emagrecer porque vai estar sempre com fome.<\/o:p><\/span><\/div>\n
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Enfim, um par\u00e1grafo basta para se perceber que, nutricionalmente, tudo isto tem pouca consist\u00eancia.<\/o:p><\/span><\/div>\n
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Contudo, as pessoas emagrecem, \u00e9 um facto. Porque \u00e9 que emagrecem? Primeiro porque deixam de comer hidratos de carbono. Se comer arroz, massa e p\u00e3o todos os dias e deixar de comer, vai emagrecer. N\u00e3o h\u00e1 mist\u00e9rio. Segundo porque \u00e9 uma dieta diur\u00e9tica (de uma forma pouco positiva): os rins trabalham duas vezes mais para conseguir desfazer a prote\u00edna e livrar-se de toneladas de  ureia t\u00f3xica. Emagrece-se porque se perde muita \u00e1gua, logo, perde-se volume.<\/o:p><\/span><\/div>\n

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A CARNE, O PEIXE E OS OVOS<\/span><\/b><\/div>\n<\/div>\n
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Lembrem-se que 75% das doen\u00e7as da sociedade ocidental est\u00e3o directamente ligadas ao excessivo consumo de carne. N\u00e3o h\u00e1 nenhum alimento que tenha tantos medicamentos, homonas e qu\u00edmicos como a carne. As meninas entram mais cedo na puberdade gra\u00e7as \u00e0 quantidade brutal de hormonas presente na carne (que fazem crescer os animais mais r\u00e1pido). Os antibi\u00f3ticos, provenientes das ra\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas, causam resist\u00eancia bacteriana. Cont\u00eam vacinas, res\u00edduos de pesticidas, drogas alop\u00e1ticas variadas, e outros rem\u00e9dios e pesticidas que se encontram na ra\u00e7\u00e3o e\/ou na erva.<\/span><\/div>\n
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Nutricionalmente, a carne tem gordura saturada em excesso, que provoca colesterol, \u00e1cido \u00farico, toxinas, nitritos e nitratos, sulfato de s\u00f3dio (para lhe dar um ar saud\u00e1vel e vermelho), salitre (para conservar), adrenalina (imaginem o stress a que est\u00e3o sujeitos os animais a vida inteira), bact\u00e9rias, etc.<\/o:p><\/span><\/div>\n
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Mas os peixes n\u00e3o est\u00e3o livres de todos os males da cria\u00e7\u00e3o de gado, muito pelo contr\u00e1rio. As \u00e1guas est\u00e3o contaminadas e a maior parte do peixe cont\u00e9m ars\u00e9nio, uma subst\u00e2ncia venenosa. <\/span><\/div>\n

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J\u00e1 para n\u00e3o falar da forma pouco \u00e9tica como s\u00e3o tratados, alimentados e mortos todos estes animais.<\/o:p><\/span><\/div>\n
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Os ovos, se n\u00e3o forem os biol\u00f3gicos do vizinho da frente, de galinhas que est\u00e3o ao livre, v\u00eam de galinhas doentes de avi\u00e1rio. E t\u00eam todos os problemas associados \u00e0 carne (assim como uma m\u00e3e doente passa as suas doen\u00e7as para o seu feto).<\/o:p><\/span><\/div>\n
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Biologicamente, o nosso organismo n\u00e3o est\u00e1 preparado para digerir a carne: n\u00e3o temos caninos afiados, temos muitos molares (para moer cereais) e o nosso intestino \u00e9 longo de mais para digerir a carne com facilidade \u2013 fica a apodrecer, criando ninhos de bact\u00e9rias nocivas dentro do intestino, gera gases, toxinas e provoca altera\u00e7\u00f5es na fabrica\u00e7\u00e3o de enzimas.<\/o:p><\/span><\/div>\n

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LEITE E LACTIC\u00cdNIOS<\/o:p><\/span><\/b><\/div>\n<\/div>\n
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J\u00e1 est\u00e1 provado cientificamente que os lactic\u00ednios s\u00e3o prejudiciais para a sa\u00fade (mas n\u00e3o foi o conselho cient\u00edfico da Mimosa <\/span>que fez estes testes<\/span>, e que afirma que se deve beber um copo de leite por dia para combater a osteoporose…). Somos os \u00fanicos animais que bebem leite depois do per\u00edodo de amamenta\u00e7\u00e3o. E somos os \u00fanicos animais que bebem leite de uma outra esp\u00e9cie. Porque n\u00e3o bebemos leite de zebra ou de gorila e bebemos de vaca? N\u00e3o \u00e9 porque \u00e9 mais saud\u00e1vel, mas simplesmente porque a vaca \u00e9 inofensiva e porque produz imenso leite, mais do que todos os outros animais.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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O leite materno (de todos os mam\u00edferos) serve para alimentar e fazer crescer um beb\u00e9. \u00c9 um alimento riqu\u00edssimo e cheio de gordura, que transforma um beb\u00e9 humano de 3 Kg num beb\u00e9 de 10 kg num per\u00eddo curt\u00edssimo de tempo. Para as vacas \u00e9 igual: um vitelo de 40kg transforma-se num de 900 kg em 2 anos. As vacas s\u00e3o um bocadinho maiores do que n\u00f3s, os seus corpos funcionam de maneira diferente, e o seu leite tem uma fun\u00e7\u00e3o que, para n\u00f3s, n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1ria (acho que nigu\u00e9m quer chegar aos 900kg, certo?)<\/o:p><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Os mam\u00edferos precisam da enzima lactase para digerir a lactose (que \u00e9 o a\u00e7\u00facar dos lactic\u00ednios). Entre os 18 meses e os 4 anos, perdemos 90 a 95% dessa enzima (porque o nosso corpo n\u00e3o precisa mais de leite). Ao continuarmos a beber leite, a lactose e a natureza \u00e1cida do leite pasteurizado encoraja o crescimento de bact\u00e9rias no nosso intestino (por isso \u00e9 que muitas pessoas dizem que o leite lhes \u201ccai mal\u201d) e potencia v\u00e1rias doen\u00e7as do foro digestivo.<\/o:p><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Quantas vezes j\u00e1 n\u00e3o ouvimos que precisamos de leite para crescermos? Que, se n\u00e3o bebermos leite, os nossos ossos se v\u00e3o partir em pedacinhos? Que o leite tem c\u00e1lcio? A verdade \u00e9 que os investigadores de Harvard, Yale, Penn State e do National Institute of Health t\u00eam feito v\u00e1rios estudos sobre o leite e a osteoporose, e nenhum deles encontrou uma liga\u00e7\u00e3o. Pelo contr\u00e1rio: o estudo do National Dairy Council revelou que os pa\u00edses com a taxa mais alta de osteoporose s\u00e3o aqueles que bebem mais leite e consomem mais produtos de origem animal. O consumo excessivo de prote\u00edna animal leva a uma diminui\u00e7\u00e3o da absor\u00e7\u00e3o do c\u00e1lcio.<\/o:p><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Os lactic\u00ednios est\u00e3o ligados a v\u00e1rios problemas como acne, anemia, ansiedade, artrite, deficit de aten\u00e7\u00e3o, fibromialgia, s\u00edndrome do intestino irrit\u00e1vel, problemas das articula\u00e7\u00f5es, osteoporose (sim!), alergias, c\u00f3licas, doen\u00e7as do cora\u00e7\u00e3o, autismo, doen\u00e7a de Crohn, cancro da mama e da pr\u00f3stata, entre outros. O leite pode bloquear a absor\u00e7\u00e3o de ferro, criando anemias. <\/o:p><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Para al\u00e9m disso, ao beber leite est\u00e1 a beber todos os antibi\u00f3ticos, pesticidas, ester\u00f3ides e hormonas que a ind\u00fastria pecu\u00e1ria injecta nas vacas. Normalmente, uma vaca consegue produzir 4,5 Litros de leite por dia. Os pecu\u00e1rios conseguem que elas produzam centenas de Litros por dia! <\/o:p><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Ent\u00e3o, onde consigo encontrar os minerais presentes no leite? O mangan\u00e9sio, cr\u00f3mio, sel\u00e9nio e magn\u00e9sio, nas frutas e vegetais. E sem qu\u00edmicos!<\/o:p><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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E o c\u00e1lcio? Nos gr\u00e3os, couve galega, vegetais com folhas verdes (quanto mais verde escuro, melhor), couve, algas, agri\u00e3o, gr\u00e3o-de-bico, br\u00f3colos, feij\u00e3o, feij\u00e3o de soja, tofu, sementes e frutos secos. Simples, n\u00e3o?<\/o:p><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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E os iogurtes e leites sem lactose s\u00e3o bons? N\u00e3o. A lactose \u00e9 \u201cretirada\u201d quimicamente. Todos os outros problemas que o leite provoca continuam l\u00e1. Se quer continuar a comer iogurtes, prefira vegetais, se poss\u00edvel sem a\u00e7\u00facar, se poss\u00edvel biol\u00f3gicos.<\/o:p><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Ent\u00e3o e o L-casei imunitass e o Actimel e os bifidus e o Activia que me faz desinchar a barriga? Todos os produtos fermentados, como os iogurtes, t\u00eam bact\u00e9rias boas, incluindo os iogurtes vegetais mas tamb\u00e9m o miso, o tofu, o tempeh, o molho de soja, o tamari, o kefir de soja, a chucrute, entre outros.<\/span><\/div>\n<\/div>\n

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A COCA-COLA LIGHT E OS ADO\u00c7ANTES<\/o:p><\/span><\/b><\/div>\n<\/div>\n
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A Coca-Cola Light (ou Zero) \u00e9 um verdadeiro veneno. O aspartame, usado para ado\u00e7ar refrigerantes, \u00e9 um qu\u00edmico inventado nos anos 60 e, desde ent\u00e3o, infiltrou-se em todos os produtos presentes na nossa vida. <\/span>O aspartame \u00e9 uma neurotoxina, ou seja, uma droga que destr\u00f3i o sistema nervoso e o c\u00e9rebro \u00c9 composta por \u00e1cido asp\u00e1rtico, fenilalanina e metanol. J\u00e1 se comprovou que o \u00e1cido asp\u00e1rtico causa les\u00f5es cerebrais. A fenilalanina existente no aspartame \u00e9 neurot\u00f3xica, quando isolada dos outros amino\u00e1cidos das prote\u00ednas. Facilita a ocorr\u00eancia de ataques epil\u00e9ticos e bloqueia a produ\u00e7\u00e3o de serotonina, que \u00e9 uma das subst\u00e2ncias  existentes no c\u00e9rebro para regular o sono. N\u00edveis baixos de serotonina, al\u00e9m de ins\u00f3nia, provocam depress\u00e3o, ang\u00fastia, mau humor e at\u00e9 sintomas de   paran\u00f3ia.\u2028\u2028O aspartamente cont\u00e9m 10% de methanol, tamb\u00e9m conhecido como \u00e1lcool de madeira. O metanol \u00e9 libertado aos poucos no intestino delgado, e transforma-se em \u00e1cido f\u00f3rmico e formaldeide, que \u00e9 uma neurotoxina mortal que fica armazenada no tecido adiposo, principalmente nos quadris e coxas, \u00e9 usado para embalsamar cad\u00e1veres e \u00e9 um violento cancer\u00edgeno.<\/o:p><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Os pesquisadores do EPA (Environmental Protection Agency) recomendam um limite m\u00e1ximo de consume de 7,8mg\/dia. Uma garrafa de 1 litro de Coca-Cola Light tem 56mg de metanol. <\/o:p><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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H\u00e1 92 sintomas documentados de doen\u00e7as e sintomas provocados por estes produtos, entre os quais encontramos:\u2028  dores de cabe\u00e7a\u2028  ganho de peso, altera\u00e7\u00f5es no n\u00edvel de cholesterol, altera\u00e7\u00f5es na press\u00e3o sangu\u00ednea, urticarial, dorm\u00eancia, fadiga, xeroftalmia (olhos secos), dificuldade de saliva\u00e7\u00e3o, irritabilidade, ansiedade, depress\u00e3o, tonturas,\u2028vertigens, espasmos musculares, ataques epil\u00e9ticos, taquicardia, perda de audi\u00e7\u00e3o, cegueira, entre outros. E estes s\u00e3o os sintomas \u201coficiais\u201d. Muitos cientistas garantem, em estudos recentes, que o aspartame provoca tumores no c\u00e9rebro, seios, \u00fatero e pancreas (cancro), esclerose m\u00faltipla, epilepsia, fibromyalgia, disfun\u00e7\u00e3o da tir\u00f3ide, Parkinson, Alzheimer, retardamento mental, linfoma, defeitos no feto, lupus sist\u00e9mico, diabetes, entre outros.<\/o:p><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Um dos efeitos mais sarc\u00e1sticos, embora n\u00e3o mortal, \u00e9 o ganho de peso.  Na sua a\u00e7\u00e3o sobre o c\u00e9rebro, o aspartame faz com que a pessoa sinta mais desejo de comer hidratos de carbono, farinhas, a\u00e7\u00facares, amido, etc. Forma-se um c\u00edrculo vicioso: come-se aspartame para emagrecer, mas passa-se a ingerir mais hidratos de carbono, e, ent\u00e3o, engorda-se.<\/o:p><\/span><\/div>\n<\/div>\n

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Uma sopa triste e perigosa \ud83d\ude09<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
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CONCLUS\u00c3O<\/b><\/o:p><\/span><\/div>\n
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Basear uma dieta em proteina animal, gordura e Coca-Cola n\u00e3o pode ser bom. Quer perder peso? Fa\u00e7a refei\u00e7\u00f5es equilibradas, coma muitos legumes e fruta (os legumes e a fruta s\u00e3o maioritariamente compostos por \u00e1gua e est\u00e3o carregados de vitaminas); coma tofu, soja e seitan, que n\u00e3o t\u00eam gordura e t\u00eam muitas prote\u00ednas; frutos secos (sem serem fritos) e sementes, que t\u00eam gorduras boas, milhares de nutrientes e minerais (incluindo \u00f3mega 3), e fa\u00e7a desporto, caminhe, nade, enfim, mexa-se. E conven\u00e7a-se de que ser pouco saud\u00e1vel n\u00e3o compensa uns kilos a menos.<\/o:p><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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\u00c9, no m\u00ednimo, pouco respons\u00e1vel prop\u00f4r emagrecer assim.<\/o:p><\/span><\/div>\n

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Tenha uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e um bom dia!<\/span><\/div>\n

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Cr\u00e9ditos – as fotografias de animais foram retiradas de sites de santu\u00e1rios nos Estados Unidos. A foto da sopa \u00e9 do site <\/i>101 Cookbooks.<\/i><\/span><\/div>\n

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Algumas refer\u00eancias interessantes:
Bibliografia:
POLLAN, Michael
2008 Em Defesa da Comida: Um Manifesto<\/i>, Ed. Intr\u00ednseca<\/p>\n

FREEMAN, Rory, BARNOIUN, Kim
2005 Skinny Bitch,<\/i> Ed. Running Press Books Publisher<\/p>\n

Sitografia:
Estudo das Na\u00e7\u00f5es Unidas “Priority Products and Materials”
http:\/\/www.uneptie.org\/shared\/publications\/pdf\/WEBx0165xPA-PriorityProductsAndMaterials_Summary_EN.pdf<\/p>\n

“Aspartame: by far the most dangerous added to most foods today”
http:\/\/articles.mercola.com\/sites\/articles\/archive\/2011\/11\/06\/aspartame-most-dangerous-substance-added-to-food.aspx<\/p>\n

“Aspartame: o veneno do s\u00e9culo”
http:\/\/freepages.misc.rootsweb.ancestry.com\/~otranto\/saude\/aspartame.htm<\/div>\n


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