{"id":63,"date":"2013-08-26T20:27:00","date_gmt":"2013-08-26T20:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thelovefood.pt\/2013\/08\/muffins-de-pessego.html\/"},"modified":"2025-11-26T12:24:04","modified_gmt":"2025-11-26T12:24:04","slug":"muffins-de-pessego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/2013\/08\/26\/muffins-de-pessego\/","title":{"rendered":"Muffins de p\u00eassego"},"content":{"rendered":"
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Eu sei que j\u00e1 disse aqui imensas vezes que adoro o Ver\u00e3o, sou uma mulher de sangue quente, <\/span><\/i>I can\u00b4t help it! Adoro o Ver\u00e3o. E o Ver\u00e3o sem o perfume dos p\u00eassegos n\u00e3o \u00e9 Ver\u00e3o. Estes muffins s\u00e3o o Ver\u00e3o condensado e at\u00e9 t\u00eam o dourado da esta\u00e7\u00e3o.<\/i><\/span><\/div>\n
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Adaptado da receita \u201cQueques de mirtilo e farinha de milho\u201d do livro Cozinha – o Cora\u00e7\u00e3o da Casa<\/i> de Nigella Lawson<\/span><\/div>\n
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1 colher de sopa de sementes de linha\u00e7a mo\u00eddas<\/span><\/div>\n
2 colheres de sopa de \u00e1gua<\/span><\/div>\n
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125 ml de leite de soja (ou outro leite vegetal)<\/span><\/div>\n
1 colher de ch\u00e1 de vinagre de cidra ou de fruta<\/span><\/div>\n
125 ml de \u00f3leo vegetal<\/span><\/div>\n
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100 gr de farinha de milho<\/span><\/div>\n
150 gr de farinha de trigo<\/span><\/div>\n
150 gr de a\u00e7\u00facar mascavado\/demerara<\/span><\/div>\n
\u00bd colher de ch\u00e1 de bicarbonato de s\u00f3dio<\/span><\/div>\n
2 colheres de ch\u00e1 de fermento<\/span><\/div>\n
1 cup\/x\u00edcara\/ch\u00e1vena de p\u00eassegos cortados aos pedacinhos<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n

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\u00a0<\/span><\/div>\n
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 200\u00baC.<\/span><\/div>\n
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Junte as sementes de linha\u00e7a e \u00e1gua no copo do liquidificador, e reserve durante 10 a 15mn. Passado esse tempo, triture-as at\u00e9 ficar uma goma (1mn no liquidificador).<\/span><\/div>\n
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Misture o vinagre ao leite e reserve 10 a 15 mn.<\/span><\/div>\n
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Numa ta\u00e7a grande misture a farinha, a farinha de milho, o fermento, o bicarbonato de s\u00f3dio e o a\u00e7\u00facar.<\/span><\/div>\n
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Noutra ta\u00e7a misture o leite, o \u00f3leo e a goma feita com as sementes de linha\u00e7a.<\/span><\/div>\n
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Deite a mistura l\u00edquida sobre as farinhas e envolva, sem mexer muito: os muffins n\u00e3o se importam de ter grumos! Adicione os p\u00eassegos.<\/span><\/div>\n
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Coloque a massa em forminhas de papel (encha at\u00e9 dois ter\u00e7os), com cuidado para distribuir bem os p\u00eassegos por cada muffin.<\/span><\/div>\n
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Leve ao forno durante 15 mn ou at\u00e9 estarem dourados.<\/span><\/div>\n
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Deixe-os arrefecer 5 mn na forma at\u00e9 os retirar para uma grelha de pastelaria. <\/span><\/div>\n
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Coma mornos ou frios, na praia, no campo, no seu coffee break<\/i> ou em casa com a janela aberta, p\u00e9s descal\u00e7os e as pernas esticadas em cima da mesa. Ou seja, deleite-se!<\/span><\/div>\n

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