{"id":62,"date":"2013-09-07T15:44:00","date_gmt":"2013-09-07T15:44:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thelovefood.pt\/2013\/09\/lasanha-de-beringela-e-courgette-com-ricotta-de-tofu-e-ervas.html\/"},"modified":"2025-11-26T12:24:26","modified_gmt":"2025-11-26T12:24:26","slug":"lasanha-de-beringela-e-courgette-com-ricotta-de-tofu-e-ervas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/2013\/09\/07\/lasanha-de-beringela-e-courgette-com-ricotta-de-tofu-e-ervas\/","title":{"rendered":"Lasanha de beringela e courgette com ricotta de tofu e ervas"},"content":{"rendered":"
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Tenho de vos dizer que ainda n\u00e3o fui de f\u00e9rias, o que se pode verificar pela minha cor branquela. Em compensa\u00e7\u00e3o, se o forno deixasse a pele morena, neste momento estaria mulata ou quase! Este \u00e9 mais um prato que vai ao forno para celebrar rentr\u00e9e, mas ainda com toques de Ver\u00e3o. Tem algumas etapas e pode parecer complexo, mas n\u00e3o \u00e9. Se preferir fazer com folhas de lasanha em vez de fatias de courgette e beringela, for\u00e7a, mas ter\u00e1 que aumentar o tempo de forno para 30 ou 45 mn.<\/i><\/span><\/div>\n
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Foi com esta lasanha que celebrei a entrada na minha nova casa, depois de meses em busca do meu espa\u00e7o perfeito. N\u00e3o foi f\u00e1cil e o problema n\u00e3o era a falta de oferta: a verdade \u00e9 que a maior parte dos senhorios e dos condom\u00ednios n\u00e3o aceita c\u00e3es. Parece-me um bocado terceiro mundista n\u00e3o se aceitar que se tenha um c\u00e3o num pr\u00e9dio, mas enfim… J\u00e1 encontrei o meu espa\u00e7o e para frente \u00e9 que o caminho!<\/i><\/span><\/div>\n
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N\u00e3o sei se vos acontece, mas, para mim, \u00e9 uma excita\u00e7\u00e3o mudar de casa. Adoro. J\u00e1 tive v\u00e1rias casas em v\u00e1rios pa\u00edses diferentes, e a excita\u00e7\u00e3o \u00e9 sempre a mesma! Abrir a porta pela primeira vez, ver aquele espa\u00e7o todo vazio \u00e0 espera de ter vida l\u00e1 dentro \u00e9 desafiante. E depois ir enchendo, pouco a pouco, com peda\u00e7os de n\u00f3s… \u00e9 t\u00e3o bom.<\/i><\/span><\/div>\n
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Para j\u00e1, s\u00f3 a cozinha \u00e9 que come\u00e7a a dar um ar da sua gra\u00e7a (eu come\u00e7o sempre pela cozinha), e de l\u00e1 j\u00e1 saiu esta lasanha cremosa, fresca, absolutamente deliciosa, comida devagar em cima de um caixote cheio de livros. \u00c9 perfeita!<\/i><\/span><\/div>\n
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Let\u2019s get this party started!<\/span><\/div>\n
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Para a ricotta de tofu e ervas<\/span><\/b><\/div>\n
500 g de tofu<\/span><\/div>\n
1 m\u00e3o cheia de folhas de manjeric\u00e3o (talos e tudo)<\/span><\/div>\n
1 m\u00e3o de cebolinho<\/span><\/div>\n
2 colheres de ch\u00e1 de alho em p\u00f3<\/span><\/div>\n
4 colheres de sopa bem cheias de levedura de cerveja<\/span><\/div>\n
4 a 5 colheres de natas de soja (creme de leite vegetal)<\/span><\/div>\n
Sal <\/span><\/div>\n
Pimenta preta (pimenta do reino)<\/span><\/div>\n
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Bata tudo no liquidificador at\u00e9 ficar um creme. Rectifique os temperos.<\/span><\/div>\n
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Reserve.<\/span><\/div>\n

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Para o molho de tomate<\/span><\/b>
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5 tomates grandes aos peda\u00e7os<\/span><\/div>\n
1 cebola \u00e0s rodelas finas<\/span><\/div>\n
5 folhas de manjeric\u00e3o<\/span><\/div>\n
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Refogue a cebola em azeite at\u00e9 estar transl\u00facida.<\/span><\/div>\n
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Junte os tomates e deixe reduzir, mexendo com frequ\u00eancia.<\/span><\/div>\n
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Deixe cozinhar mais ou menos 15 mn. Os tomates devem perder a \u00e1gua e desfazerem-se. Tempere com sal.<\/span><\/div>\n
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Junte o manjeric\u00e3o e envolva.<\/span><\/div>\n
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Retire do lume e passe o molho com a varinha m\u00e1gica at\u00e9 ficar cremoso.<\/span><\/div>\n
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Reserve.<\/span><\/div>\n
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Para a “lasagna”<\/span><\/b><\/div>\n
2 courgettes cortadas longitudinalmente<\/span><\/div>\n
1 beringela cortada \u00e0s rodelas ou longitudinalmente<\/span><\/div>\n
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Coloque as fatias de beringela e courgette numa placa ou tabuleiro com um fio de azeite, sem se sobreporem e tempere com sal. Leve ao forno durante 15 mn a 200\u00baC.\u00a0<\/span><\/div>\n


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Para montar<\/span><\/b>
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Receita de parmes\u00e3o vegano<\/a><\/span><\/div>\n
ou<\/span><\/div>\n
Am\u00eandoas laminadas<\/span><\/div>\n
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Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 220\u00baC.<\/span><\/div>\n
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Cubra o fundo de um tabuleiro ou pyrex com molho de tomate. Coloque as fatias de courgette. cubra com a ricotta de tofu e ervas. Volte a colocar o molho de tomate, a courgette e a ricotta. Na \u00fatltima camada coloque as beringelas, cubra com molho de tomate e cubra com parmes\u00e3o vegano ou am\u00eandoas laminadas. Regue com um fio de azeite.<\/span><\/div>\n
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Leve ao forno durante 15mn ou at\u00e9 dourar.<\/span><\/div>\n
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Devore!<\/span><\/div>\n

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\n<\/span>NOTA \u2013 pode usar esta ricotta de tofu como pat\u00ea, entrada, recheio, etc<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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