{"id":4599,"date":"2021-02-05T16:30:26","date_gmt":"2021-02-05T16:30:26","guid":{"rendered":"https:\/\/thelovefood.pt\/?p=4599"},"modified":"2025-11-09T23:30:12","modified_gmt":"2025-11-09T23:30:12","slug":"os-10-essenciais-da-despensa-vegan-e-saudavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/2021\/02\/05\/os-10-essenciais-da-despensa-vegan-e-saudavel\/","title":{"rendered":"Os 10 essenciais da despensa vegan e saud\u00e1vel"},"content":{"rendered":"

Para uma vida mais saud\u00e1vel e pr\u00e1tica!<\/p>\n

Comer de uma forma mais saud\u00e1vel come\u00e7a por aquilo que temos dispon\u00edvel na despensa. Cozinhar de uma forma mais saud\u00e1vel \u00e9 muito mais f\u00e1cil quando temos \u00e0 m\u00e3o coisas boas. Vou-vos dizer as que mais uso, sendo que nem sempre as tenho sempre ao mesmo tempo. E sinta-se livre para escolher as que achar melhor para si.<\/p>\n

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Os Essenciais da Despensa<\/h3>\n

1. LEGUMES E FRUTA DA ESTA\u00c7\u00c3O<\/h5>\n

Da esta\u00e7\u00e3o porque s\u00e3o mais sustent\u00e1veis, baratos e saborosos!
\nO prato deve ter pelo menos metade de legumes, acrescente legumes a tudo, ficam bem com tudo e de todas as maneiras. Varie as cores e texturas.<\/p>\n

2. LEGUMINOSAS<\/h5>\n

Congeladas, em frasco ou secas. As ervilhas e favas s\u00e3o f\u00e1ceis de comprar j\u00e1 congeladas. As lentilhas cozem em 10 mn depois de demolhadas e pode cozinhar uma grande por\u00e7\u00e3o e congelar. E depois, claro, feij\u00f5es e gr\u00e3o, que ficam \u00f3timos assim, em estufados, saladas, em salteados, hamb\u00fargueres e croquetes. Nesta categoria incluo tamb\u00e9m o tofu, que me salva imensas refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

3 CEREAIS<\/h5>\n

Se poss\u00edvel integrais porque s\u00e3o mais saud\u00e1veis, mais ricos nutricionalmente e uma menor quantidade sacia muito mais! Os que gosto mais s\u00e3o os mais r\u00e1pidos a cozer como quinoa, millet e cuscus. Mas tamb\u00e9m massa integral, arroz integral ou brancos para uma refei\u00e7\u00e3o mais simples. E em farinhas e flocos, como farinha de aveia ou de trigo sarraceno para panquecas, flocos para papas cremosas, bolos, essas coisas.
\nP\u00c3O \u2013 compro sempre de fermenta\u00e7\u00e3o natural e integral e gosto especialmente do de arroz ou de aveia. Compro uma grande por\u00e7\u00e3o e depois fatio e congelo.<\/p>\n

4 LEITES E IOGURTES VEGETAIS<\/h5>\n

Coco, soja, arroz, am\u00eandoa, o que gostar. Para beber, para pastelaria e para estufados e gratinados. Tamb\u00e9m servem para molhos cremosos.<\/p>\n

5 OLEAGINOSAS E SEMENTES<\/h5>\n

As oleaginosas e sementes s\u00e3o \u00f3timas para serem comidas assim como snack mas tamb\u00e9m em saladas ou qualquer comida que precise de um crocante. S\u00e3o excelentes gorduras e uma excelente fonte de prote\u00edna. Guarde-as perto da vista para as ir usando e n\u00e3o ficarem esquecidas no arm\u00e1rio. Eu como todos os dias e gosto de as tostar ligeiramente na frigideira para libertarem os seus \u00f3leos e ficarem mais crocantes.
\nCom cajus, am\u00eandoas, macad\u00e2mias e castanhas do par\u00e1 ou mesmo sementes de girassol pode ainda substituir facilmente os lactic\u00ednios e fazer queijos, leites, sobremesas como cheesecake e molhos cremosos.<\/p>\n

6 MANTEIGAS DE OLEAGINOSAS E SEMENTES<\/h5>\n

S\u00e3o uma maneira pr\u00e1tica e r\u00e1pida de comer oleaginosas.
\nPode barrar no p\u00e3o ou fazer molhos e estufados. De avel\u00e3, de am\u00eandoa, amendoim ou tahini.<\/p>\n

7 \u00d3LEOS<\/h5>\n

Os melhores s\u00e3o virgens e de primeira press\u00e3o a frio. Gosto de azeite como gordura principal para tudo, mas tamb\u00e9m uso \u00f3leo de coco \u00e0s vezes, de linha\u00e7a e de s\u00e9samo. Uso o de girassol para pastelaria porque tem pouco sabor.<\/p>\n

8 TEMPEROS, ESPECIARIAS E ERVAS<\/h5>\n

Quando comecei a cozinhar mais tinha sempre imensas especiarias e o que acontecia era que acabavam por ficar ran\u00e7osas porque n\u00e3o as conseguia usar todas. Agora tenho assim uma escolha b\u00e1sica das que isso sempre:
\npiment\u00e3o doce,<\/strong> para batatas no forno, estufados; salteados
\nmolho de soja, gengibre, cominhos, curcuma<\/strong> para pratos de inspira\u00e7\u00e3o asi\u00e1tica;
\npaprica fumada<\/strong> para dar uma profundidade de sabor de \u201cchurrasco\u201d;
\nsal marinho<\/strong> portugu\u00eas,
\npimenta preta<\/strong> para tudo
\ncanela<\/strong> para as sobremesas e para beber com leite \u2013 com leite de arroz sabe a arroz doce, eu adoro!
\nvinagres<\/strong> \u2013 gosto do de cidra, do de vinho, de arroz e do bals\u00e2mico, para saladas, para dar acidez a sopas, para molhos e para pastelaria!<\/p>\n

Ervas arom\u00e1ticas da esta\u00e7\u00e3o<\/strong> \u2013 as que mais gostar! Use como se fossem folhas, n\u00e3o como se fossem temperos! Capriche! Saladas cheias de folhas de coentros ou de salsa ficam maravilhosas! \u00c9 uma maneira natural de tornar tudo mais saboroso.<\/p>\n

9 FERMENTADOS<\/h5>\n

Iogurtes, picles caseiros, kimchi, azeitonas, ou probioticos \u2013 tudo o que tiver \u00e0 m\u00e3o para ajudar o seu intestino a ser mais saud\u00e1vel!<\/p>\n

10 SUBSTITUTOS PROTEICOS<\/h5>\n

\u00c9 sempre bom ter \u00e0 m\u00e3o. Hamb\u00farguer, falafel, nuggets, chouri\u00e7o, seitan, o que mais gostarem, para uma refei\u00e7\u00e3o r\u00e1pida.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>