{"id":3807,"date":"2019-12-15T16:41:44","date_gmt":"2019-12-15T16:41:44","guid":{"rendered":"https:\/\/thelovefood.pt\/?p=3807"},"modified":"2019-12-18T17:37:57","modified_gmt":"2019-12-18T17:37:57","slug":"rolo-de-natal-de-feijocas-castanhas-grelos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/2019\/12\/15\/rolo-de-natal-de-feijocas-castanhas-grelos\/","title":{"rendered":"Assado de Natal – de feijocas, castanhas & grelos"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Esta receita fica uma verdadeira maravilha e \u00e9 bem digna de ocupar o espa\u00e7o central da mesa de Natal. Tem os ingredientes e os sabores tradicionais mas num formato diferente, e \u00e9 uma bomba de sabores e texturas. Pode fazer um ou dois dias antes do Natal, e at\u00e9 \u00e9 boa ideia que o fa\u00e7a: os sabores v\u00e3o apurando com o tempo! <\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/h2>\n\n\n\n
  • 1 molho de grelos de couve ou de nabo (ou couve portuguesa)<\/li>
  • 2 dentes de alho<\/li>
  • azeite <\/li>
  • 2 cebolas roxas<\/li>
  • 2 dentes de alho<\/li>
  • 300 gr de cogumelos (usei marron mas pode escolher os que preferir)<\/li>
  • 1 c. ch\u00e1 de tomilho seco ou fresco<\/li>
  • pimenta preta q.b.<\/li>
  • 1 c. sopa de molho de soja<\/li>
  • 1 c. ch\u00e1 de paprica fumada<\/li>
  • 2 ch\u00e1venas de castanhas congeladas<\/li>
  • 150 gr de avel\u00e3s<\/li>
  • 500 gr de feijocas cozidas (cerca de 2 ch\u00e1venas)<\/li>
  • \u00bd ch\u00e1vena de p\u00e3o ralado integral<\/li>
  • 1 beterraba pequena<\/li>
  • 2 c. sopa de molho ingl\u00eas (confirme se \u00e9 vegan)<\/li>
  • cobertura:<\/strong><\/li>
  • p\u00e3o ralado integral<\/li>
  • piment\u00e3o doce<\/li>
  • sementes de girassol<\/li>
  • tomilho<\/li>
  • azeite<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Para os grelos:<\/h2>\n\n\n\n

    Corte os grelos muito fininhos, quase como se fosse para caldo verde. Coza-os em \u00e1gua abundante com sal. Quando estiverem tenros, escorra os grelos. Na mesma panela coloque um fio de azeite e 2 dentes de alho esmagados. Quando os dentes de alho come\u00e7arem a borbulhar coloque de novo os grelos e salteie, para retirar o excesso de \u00e1gua e dar um saborzinho a alho. Reserve.<\/p>\n\n\n\n

    Para os cogumelos:<\/h2>\n\n\n\n

    Corte as cebolas roxas em meias luas finas. <\/p>\n\n\n\n

    Esmague os dentes de alho e pique-os finamente.<\/p>\n\n\n\n

    Numa frigideira com um fio de azeite, salteie a cebola e o alho. Entretanto corte os cogumelos \u00e0s fatias e junte-os \u00e0s cebolas, envolvendo bem.<\/p>\n\n\n\n

    Quando os cogumelos come\u00e7arem a ficar dourados, junte o tomilho, o molho de soja, a pimenta preta e a paprica fumada. Envolva bem para caramelizar. Retire do lume e reserve.<\/p>\n\n\n\n

    Para as castanhas:<\/h2>\n\n\n\n

    Coza as castanhas congeladas em \u00e1gua com sal at\u00e9 ficarem tenras (quando as picar com uma faca elas ir\u00e3o desfazer-se: esse \u00e9 o ponto perfeito). Retire-as, escorra e reserve.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

    Todos juntos!<\/h2>\n\n\n\n

    Triture a avel\u00e3 at\u00e9 ficar uma farinha. Retire para uma ta\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

    Triture as feijocas no processador at\u00e9 ficarem uma pasta cremosa mas com alguma textura. Retire para a ta\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

    Triture 1\/3 dos cogumelos com as castanhas no processador at\u00e9 ficarem em creme. Retire para a ta\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

    Coloque o resto dos cogumelos na ta\u00e7a, uma beterraba ralada, uma ch\u00e1vena dos grelos cozidos e salteados (reserve os outros para servir com o rolo), o molho ingl\u00eas e o p\u00e3o ralado. Envolva tudo muito bem com as m\u00e3os.<\/p>\n\n\n\n

    Coloque esta mistura numa forma de bolo ingl\u00eas coberta com papel vegetal. Achate muito bem para n\u00e3o se partir quando retirar.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Neste momento pode congelar se quiser, ou guardar no frigorifico at\u00e9 3 dias.<\/p>\n\n\n\n

    Antes de servir, coloque por cima p\u00e3o ralado integral, piment\u00e3o doce, sementes de girassol e tomilho e regue com um fio de azeite.<\/p>\n\n\n\n

    Leve ao forno durante 30 mn a 180 \u00baC.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Sirva com batatas assadas e os grelos salteados. Pode ainda polvilhar com uns bagos de rom\u00e3.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Feliz Natal! <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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