{"id":329,"date":"2010-06-09T22:46:00","date_gmt":"2010-06-09T22:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thelovefood.pt\/2010\/06\/bifes-de-seitan-de-cebolada.html\/"},"modified":"2010-06-09T22:46:00","modified_gmt":"2010-06-09T22:46:00","slug":"bifes-de-seitan-de-cebolada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/2010\/06\/09\/bifes-de-seitan-de-cebolada\/","title":{"rendered":"Bifes de seitan de cebolada"},"content":{"rendered":"
<\/span>\"\"<\/a>Receita para 2 pessoas<\/strong><\/p>\n

Esta \u00e9 uma receita muito f\u00e1cil, saborosa, leve e cheia de prote\u00ednas. E econ\u00f3mica! Sim, porque uma das principais cr\u00edticas que tenho ouvido ao longo dos anos \u00e9 que ser vegano n\u00e3o \u00e9 econ\u00f3mico, e esse \u00e9 um dos principais mitos do veganismo que espero esclarecer com este blog. Ser vegano n\u00e3o \u00e9 caro, basta comparar o pre\u00e7o do peixe e da carne com o pre\u00e7o do seitan, soja e tofu (a base da comida vegana). Aconselho que comprem produtos veganos nas lojas especializadas e n\u00e3o nos supermercados, ou arrisca-se a pagar o dobro e a ficar mal servido\/a.<\/p>\n

Durante anos n\u00e3o toquei em tofu e seitan porque os achava esponjosos e estranhos. Abria uma excep\u00e7\u00e3o para a soja, que, bem misturada, l\u00e1 sabia a alguma coisa. Com o tempo (e o desenvolvimento dos produtos veganos \u2013 h\u00e1 15 anos o leite de soja sabia a farinha!) fui-me apercebendo que, cozinhados da maneira certa, s\u00e3o excelentes. E n\u00e3o \u00e9 preciso passar horas na cozinha para preparar uma refei\u00e7\u00e3o simples (outro dos mitos do veganismo). \u00c9 mesmo verdade que se pode ser vegano e comer bem, de uma maneira simples e r\u00e1pida. Esta receita \u00e9 um bom exemplo disso.
<\/em>O ideal \u00e9 fazer a cebolada num tacho \u00e0 parte, para que os bifes de seitan n\u00e3o percam o crocante.<\/p>\n

Para a cebolada<\/strong><\/strong><\/p>\n

\u2022 2 cebolas grandes (brancas) cortadas finas
\u2022 1 ou 2 pimentos vermelhos, limpos e cortados \u00e0s tiras grosseiramente
\u2022 2 colheres de sopa de polpa de tomate
\u2022 Azeite
\u2022 Sal
\u2022 Alho em p\u00f3<\/p>\n

Num tacho anti-aderente, deite um fio de azeite (uma colher de sopa mal cheia) e junte as cebolas e os pimentos. Cubra com a tampa e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez quando, at\u00e9 perderem todo o l\u00edquido. Assim que isso aconte\u00e7a, acrescente um copo de \u00e1gua \u00e0 cebolada e a polpa de tomate, e deixe cozinhar tapada. Estar\u00e1 pronta quando o pimento e a cebola ficarem macios, aveludados, e o molho tiver uma cor alaranjada (mais ou menos 30 mn). Quando atingir esse ponto, polvilhe com alho em p\u00f3 e cozinhe em lume forte para evaporar a \u00e1gua quase toda.<\/p>\n

Para os bifes de seitan<\/strong><\/div>\n


<\/strong>\u2022 500 g de seitan cortado relativamente finos (nesta receita uso seitan da marca Shambala, que, na minha opini\u00e3o, \u00e9 a melhor para bifes porque o seitan j\u00e1 est\u00e1 temperado)
\u2022 Alho em p\u00f3
\u2022 Piment\u00e3o-doce (p\u00e1prica)
\u2022 Pimenta preta
\u2022 Sal
\u2022 Salsa picada (salsinha)
\u2022 Azeite<\/p>\n

Deite um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e, assim que estiver quente, acrescente os bifes de seitan (n\u00e3o conv\u00e9m ficarem uns por cima dos outros). Polvilhe cada bife de seitan com piment\u00e3o, pimenta, alho, pimenta preta e sal. Assim que estiverem com um ar crocante e dourado, vire os bifes e tempere o outro lado. Estes temperos em p\u00f3 acrescentam um crocante especial aos bifes por torrarem com o calor. O ideal \u00e9 deixar fritar em lume brando, para n\u00e3o ficarem com pontinhos pretos agarrados\u2026<\/p>\n

Polvilhe os bifes com salsa picada e sirva com a cebolada. Qualquer acompanhamento \u00e9 aconselhado \u2013 este prato fica bem com tudo! \u2013 arroz branco, massa, batatas fritas, cozidas, pur\u00e9, etc.<\/p>\n

Pode tirar da cabe\u00e7a que o seitan sabe a carne, porque n\u00e3o sabe. H\u00e1 produtos que imitam o sabor da carne ou do peixe (como fake meat, fake chicken, entre outros), mas n\u00e3o \u00e9 o caso do seitan e seus companheiros. H\u00e1 que reestruturar o palato para novos sabores, novas texturas e novos temperos. At\u00e9 ao dia em que, ao provar um peda\u00e7o de carne (se ainda n\u00e3o \u00e9 totalmente vegano\/a), se vai queixar por n\u00e3o lhe saber a seitan.<\/p><\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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