{"id":328,"date":"2010-06-11T09:22:00","date_gmt":"2010-06-11T09:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thelovefood.pt\/2010\/06\/tofu-com-natas.html\/"},"modified":"2010-06-11T09:22:00","modified_gmt":"2010-06-11T09:22:00","slug":"tofu-com-natas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/2010\/06\/11\/tofu-com-natas\/","title":{"rendered":"Tofu com natas"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a> Receita para 4 pessoas<\/strong>
\u2022 500 g de tofu
\u2022 1 cebola grande cortada finamente
\u2022 Azeite
\u2022 Alho em p\u00f3
\u2022 Batatas aos cubos congeladas
\u2022 \u00bd litro de leite de soja (Provamel ou Alpro, porque os leites de marca branca tem a\u00e7\u00facar) (se poss\u00edvel \u00e0 temperatura ambiente)
\u2022 \u00bd pacote de natas de soja (as de marca branca funcionam e s\u00e3o boas) (creme de leite de soja)
\u2022 1 colher de sopa de farinha
\u2022 1 colher de sopa de margarina (normalmente uso Alpro na cozinha, mas pode usar qualquer outra que seja vegana, como Flora soja ou Becel light)<\/p>\n

Esta receita \u00e9 um pouco demorada mas n\u00e3o \u00e9 complicada. Se estiver com falta de tempo ou de paci\u00eancia, pode fazer o tofu e o molho bechamel no dia anterior, e no \u00faltimo momento assar as batatas, misturar e levar ao forno. Eu costumo usar batatas congeladas para simplificar (sabia que as algumas das batatas ultracongeladas podem ir ao forno em vez do mar de \u00f3leo da fritadeira? E ficam super saborosas e crocantes!), mas, se preferir, frite batatas aos palitos finos deixando-as claras e moles, ou coza-as ligeiramente e salteie na frigideira com um pouco de azeite. De qualquer maneira, o resultado \u00e9 \u00f3ptimo! N\u00e3o vai sobrar nem uma batatinha na travessa.<\/em><\/p>\n

Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 200\u00baC.<\/p>\n

Numa frigideira anti-aderente ou numa ca\u00e7arola, colocar um fio de azeite e a cebola. Quando estiver transl\u00facida, junte o tofu esmagado com um garfo (uns peda\u00e7os maiores, outros mais pequenos, n\u00e3o o esmague como se n\u00e3o houvesse amanh\u00e3) e tempere com sal, alho em p\u00f3 e pimenta \u2013 use a frigideira se quiser um tofu mais crocante, e a ca\u00e7arola se preferir um tofu mais aveludado. Deixar refogar e ganhar um tom dourado.<\/p>\n

Espalhe as batatas aos cubos num tabuleiro e deixe assar 7 a 10 mn. N\u00e3o conv\u00e9m que fiquem crocantes nem ainda congeladas, o ideal \u00e9 ficarem moles mas cozidas.<\/p>\n

Numa travessa que v\u00e1 ao forno, misturar as batatas com o tofu e a cebola, e regar com o molho bechamel. Pode polvilhar com p\u00e3o ralado se gostar da cobertura mais crocante.<\/p>\n

Vai ao forno durante 40 mn, ou at\u00e9 dourar e o b\u00e9chamel engrossar. Depois de tirar do forno conv\u00e9m deixar repousar 5 mn antes de atacar. Polvilhar com salsa picada no momento de servir.<\/p>\n

Para o molho b\u00e9chamel<\/strong><\/p>\n

Derreta a manteiga numa ca\u00e7arola, e, quando estiver derretida, tire do lume, junte a farinha e mexa at\u00e9 ficar uma papa. Juntar um pouco de leite, mexer novamente at\u00e9 n\u00e3o haver grumos e voltar a p\u00f4r no lume. Ir juntando o leite aos poucos, \u00e0 medida que vai engrossando. Sugiro que use um batedor de varas para todo este processo e que mantenha o lume brando (confesso que a minha falta de paci\u00eancia me faz p\u00f4r o lume no m\u00e1ximo de vez em quando, para engrossar mais rapidamente\u2026). N\u00e3o precisa de ficar a mexer o tempo todo, mas conv\u00e9m ir verificando que n\u00e3o agarra e que n\u00e3o cria uma crosta torrada no fundo. Quando estiver com a textura certa, juntar um pouco de natas e mexer (meio pacote, menos ou mesmo um pacote inteiro, conforme o seu gosto). Tempere com sal e pimenta.<\/p>\n

C\u00e1 em casa ainda gostamos mais deste prato no dia seguinte, os sabores misturam-se de uma maneira mais homog\u00e9nea e o tofu fica mais aveludado, por isso, se houver sobras do jantar, guarde-as para o almo\u00e7o do dia seguinte! <\/p><\/div>\n

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