{"id":327,"date":"2010-06-14T20:20:00","date_gmt":"2010-06-14T20:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thelovefood.pt\/2010\/06\/caril-de-legumes.html\/"},"modified":"2010-06-14T20:20:00","modified_gmt":"2010-06-14T20:20:00","slug":"caril-de-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/2010\/06\/14\/caril-de-legumes\/","title":{"rendered":"Caril de legumes"},"content":{"rendered":"<div align=\"justify\"><a href=\"https:\/\/thelovefood.pt\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/DSC04863-5B1600x1200-5D.jpg\"><img decoding=\"async\" alt=\"\" border=\"0\" height=\"300\" id=\"BLOGGER_PHOTO_ID_5484628899162562610\" data-src=\"https:\/\/thelovefood.pt\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/DSC04863-5B1600x1200-5D-300x225.jpg\" style=\"--smush-placeholder-width: 400px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 400\/300;display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;\" width=\"400\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" \/><\/a> <strong>Receita para 2 pessoas<\/strong><br \/><em>O que fazer quando n\u00e3o se tem paci\u00eancia para preparar o jantar? Quando o tempo aperta? Quando se tem o frigorifico cheio de restos de legumes? Eu fa\u00e7o caril. Dito assim parece ser um mero aproveitamento de restos, mas n\u00e3o: \u00e9 um regalo! Sobretudo quando se usam legumes biol\u00f3gicos, que sabem ao que \u00e9 suposto saberem, e n\u00e3o a pl\u00e1stico. No supermercado os produtos biol\u00f3gicos s\u00e3o, normalmente, um bal\u00fardio, por isso aconselho-a\/o a ir a uma mercearia biol\u00f3gica ou ao mercado, onde encontrar\u00e1 certamente imensos legumes da esta\u00e7\u00e3o com pre\u00e7os mais acess\u00edveis do que os legumes n\u00e3o biol\u00f3gicos que costuma comprar no supermercado. Compensa no bolso e no palato, e o planeta agradece!<\/p>\n<p>Eu gosto dos legumes cozinhados muito tenros. Se preferir os legumes mais crocantes, reduza o tempo de cozedura para metade.<\/em><\/p>\n<p>Para esta receita usei:<\/p>\n<p>1 ramo de br\u00f3colos pequeno<br \/>\u00bd courgette (abobrinha, para os irm\u00e3os do outro lado do Atl\u00e2ntico)<br \/>\u00bd beringela<br \/>\u00bd frasco de gr\u00e3o-de-bico<br \/>2 colheres de sopa de polpa de tomate<br \/>4 colheres de sopa de natas de soja (creme de leite de soja)<br \/>Sal<br \/>1 colher de ch\u00e1 de alho em p\u00f3<br \/>1 colher de caf\u00e9 de piment\u00e3o-doce (p\u00e1prica)<br \/>1 pitada de gengibre em p\u00f3<br \/>Coentros picados<br \/>1 colher de sopa de caril<br \/>Azeite<\/p>\n<p>Separe os ramos dos br\u00f3colos. Corte os talos em pedacinhos e guarde as flores. Corte a courgette e a beringela aos peda\u00e7os. Numa panela, aque\u00e7a um fio de azeite, junte os talos dos br\u00f3colos e os peda\u00e7os de beringela e courgette. Salteie, mexendo de vez em quando para n\u00e3o agarrar, at\u00e9 os legumes ganharem uma ligeira cor dourada. Juntar \u00e1gua at\u00e9 cobrir os vegetais e a polpa de tomate. Tempere com sal e deixe cozinhar tapado.<\/p>\n<p>Quando os legumes ficarem tenros (15 mn depois), junte as flores dos br\u00f3colos e o gr\u00e3o e deixe cozinhar tapado durante 10 mn. Quando estiver quase pronto, junte o alho em p\u00f3, o piment\u00e3o-doce, o caril, as natas e os coentros. Envolver com cuidado, para n\u00e3o esmagar os legumes. Tapar e desligar o lume. Esperar 5 mn e est\u00e1 pronto a comer.<\/p>\n<p>Este caril \u00e9 muito suave, pouco picante e muito aveludado. Se preferir uma onda mais indiana, use leite de coco em vez de natas de soja. Se gostar de mais picante, use mais piment\u00e3o-doce ou pimenta. \u00c9 um prato adapt\u00e1vel a todos os gostos &#8211; use esta receita como base e deixe fluir a sua imagina\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria (enquanto esvazia o frigor\u00edfico).<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receita para 2 pessoasO que fazer quando n\u00e3o se tem paci\u00eancia para preparar o jantar? Quando o tempo aperta? 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