{"id":323,"date":"2010-06-19T20:26:00","date_gmt":"2010-06-19T20:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thelovefood.pt\/2010\/06\/seitan-a-italiana-com-batatinhas-novas.html\/"},"modified":"2010-06-19T20:26:00","modified_gmt":"2010-06-19T20:26:00","slug":"seitan-a-italiana-com-batatinhas-novas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/2010\/06\/19\/seitan-a-italiana-com-batatinhas-novas\/","title":{"rendered":"Seitan \u00e0 italiana com batatinhas novas"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a> Receita para 2 pessoas<\/strong><\/p>\n

Tenho de confessar que sou uma batateira. E esta \u00e9 a altura das batatas novas! Se for ao mercado ou a uma mercearia encontrar\u00e1 estas batatas pequeninas, redondinhas e saborosas \u2013 vale a pena investir num grande saco cheio delas. Para mim esta receita de batatas \u00e9, por si s\u00f3, uma refei\u00e7\u00e3o, mas resolvi acompanh\u00e1-las com este delicioso estufado de seitan e beringela, cuja textura aveludada se concilia na perfei\u00e7\u00e3o com o crocante das batatas. Espero que lhe abra o apetite!<\/em><\/p>\n

Para o estufado de seitan<\/strong>
250 g de seitan
\u00bd beringela
2 tomates pelados ou \u00bd lata de tomate pelado aos peda\u00e7os
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Sal
Pimenta preta
Alho em p\u00f3
Ervas (as que preferir, como or\u00e9g\u00e3os ou manjeric\u00e3o)<\/p>\n

Corte o seitan aos peda\u00e7os e salteie, com um fio de azeite, numa ca\u00e7arola anti-aderente at\u00e9 ficar dourado.<\/p>\n

Corte a beringela aos peda\u00e7os e junte ao seitan, mexendo de vez em quando, at\u00e9 a beringela dourar. <\/div>\n
Junte o tomate e a polpa de tomate, tempere com sal, pimenta e alho em p\u00f3 e tape, deixando cozinhar at\u00e9 o molho ficar cremoso (aproximadamente 15 mn). Junte as ervas no final.<\/p>\n

Para as batatinhas<\/strong><\/p>\n

Batatinhas novas (usei 15)
Sal
Pimenta preta
1 ou 2 dentes de alho<\/p>\n

D\u00ea uma cozedura \u00e0s batatinhas at\u00e9 ficarem tenras (n\u00e3o moles, sen\u00e3o desfazem-se). Quando estiverem cozidas, retire-as da panela e pele-as (pode esperar um pouco at\u00e9 arrefecerem ou pass\u00e1-las por \u00e1gua fria se estiver com pressa). <\/p><\/div>\n

Quando estiverem todas descascadas, aque\u00e7a um fio de azeite e um ou dois dentes de alho numa frigideira, e coloque as batatas quando estiver bastante quente. Fa\u00e7a-as rolar na frigideira para dourarem de todos os lados, com a ajuda de uma colher (cuidado para n\u00e3o as esmagar) e tempere com sal e pimenta. <\/div>\n
Quando estiverem todas douradinhas est\u00e3o prontas.<\/p>\n

Sirva as batatinhas ao lado do seitan e delicie-se.<\/p><\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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