{"id":32,"date":"2014-03-03T14:59:00","date_gmt":"2014-03-03T14:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thelovefood.pt\/2014\/03\/esparguete-com-molho-cremoso-de-brocolos-e-avelas-tostadas.html\/"},"modified":"2025-11-26T10:15:28","modified_gmt":"2025-11-26T10:15:28","slug":"esparguete-com-molho-cremoso-de-brocolos-e-avelas-tostadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/2014\/03\/03\/esparguete-com-molho-cremoso-de-brocolos-e-avelas-tostadas\/","title":{"rendered":"Esparguete com molho cremoso de br\u00f3colos e avel\u00e3s tostadas"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>\n

 <\/p>\n

Mais uma receita deliciosa que se faz num instante, e usa os br\u00f3colos todos, talo e tudo! A maior parte das pessoas usa apenas os raminhos e deita fora os talos grossos dos br\u00f3colos e as folhas, o que \u00e9 um verdadeiro crime! Os talos t\u00eam imenso sabor e podem ser aproveitados de v\u00e1rias maneiras. \u00c9 nos talos dos legumes (dos br\u00f3colos, das couves) que encontra v\u00e1rios nutrientes, inclusive pot\u00e1ssio, mais dos que nos ramitos ou nas folhas. A receita \u00e9 comprida mas \u00e9 muito f\u00e1cil e r\u00e1pida! Combina o cremoso do molho, que \u00e9 leve e cheio de sabor, com o crocante dos br\u00f3colos e das avel\u00e3s tostadas… \u00e9 um Carnaval na boca!<\/i><\/span><\/div>\n
<\/div>\n
Para 2 pessoas<\/span><\/b><\/div>\n
Esparguete integral para 2 pessoas<\/span><\/div>\n
1 ramo de br\u00f3colos<\/span><\/div>\n
1 cebola picada<\/span><\/div>\n
2 dentes de alho aos peda\u00e7os<\/span><\/div>\n
2 dentes de alho inteiros (s\u00f3 para saltear os br\u00f3colos)<\/span><\/div>\n
100 ml de natas de soja (pode usar de aveia ou de arroz)<\/span><\/div>\n
um punhado de avel\u00e3s partidas aos peda\u00e7os<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
Separe os raminhos de br\u00f3colos do caule principal.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n

<\/p>\n

Reserve os raminhos e corte o caule em peda\u00e7os uniformes.<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
<\/a><\/div>\n
Refogue a cebola num fio de azeite e junte o alho. Deixe cozinhar at\u00e9\u00a0 <\/span>ficar transl\u00facida.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
Adicione os peda\u00e7os do talo e dois raminhos de br\u00f3colos e deixe suar durante 2 mn, mexendo frequentemente. Junte \u00e1gua at\u00e9 cobrir, tempere com sal e deixe cozinhar, tapado, durante 15 a 20 mn ou at\u00e9 estarem tenros. Verifique se a \u00e1gua n\u00e3o evapora entretanto, e junte mais \u00e1gua se for necess\u00e1rio. Contudo, n\u00e3o adicione muita para n\u00e3o ficar aguado (n\u00e3o se esque\u00e7a que ainda vamos juntar as natas) \u2013 deve ficar cremoso!<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
Junte as natas e envolva. Triture tudo com a varinha m\u00e1gica. Rectifique os temperos e reserve.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
Coloque \u00e1gua numa panela, tempere com sal e leve-a a ferver. Quando ferver junte os raminhos de br\u00f3colos que reservou e deixe-os cozinhar 5 a 7 mn. Devem ficar al dente!<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
Retire os br\u00f3colos com uma escumadeira e reserve.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
Adicione o esparguete \u00e0 \u00e1gua dos br\u00f3colos (j\u00e1 sem os br\u00f3colos). Deixe cozer 12 mn ou at\u00e9 estar al dente.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
Aque\u00e7a uma frigideira e coloque as avel\u00e3s. Deixe-as tostar ligeiramente durante 1 a 2 mn. Retire e reserve.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
Entretanto, s\u00f3 para dar mais um bocadinho de sabor, salteie os br\u00f3colos na frigideira quente (use a mesma frigideira que usou para tostar as avel\u00e3s) com 2 dentes de alho e um fio de azeite, em lume alto, durante 2 mn, sacudindo a frigideira frequentemente.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
Misture o esparguete com o molho. Coloque o esparguete num prato e decore generosamente com os br\u00f3colos e com as avel\u00e3s tostadas. <\/span><\/div>\n
<\/div>\n
Delicie-se!<\/span>\u00a0<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Mais uma receita deliciosa que se faz num instante, e usa os br\u00f3colos todos, talo e tudo! A maior […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":160029,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[85,93],"class_list":["post-32","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-com-legumes","tag-legumes","tag-massas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":160031,"href":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32\/revisions\/160031"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/160029"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}