{"id":319,"date":"2010-06-23T22:50:00","date_gmt":"2010-06-23T22:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thelovefood.pt\/2010\/06\/yakisoba.html\/"},"modified":"2010-06-23T22:50:00","modified_gmt":"2010-06-23T22:50:00","slug":"yakisoba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/2010\/06\/23\/yakisoba\/","title":{"rendered":"Yakisoba"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>Esta receita de Yakisoba \u00e9 uma sinfonia na boca: o crocante dos legumes na primeira dentada, a do\u00e7ura das ervilhas de quebrar, o ligeiro sabor salgado do molho de soja… experimente!<\/em>
<\/strong>
Receita para 2 pessoas<\/strong><\/p>\n

Esparguete
1 ramo de br\u00f3culos
\u00bd courgette (abobrinha, para os brasileiros)
1 ramo de couve-flor
1 m\u00e3o cheia de ervilhas de quebrar
1 cenoura
250 g de seitan
Molho de soja
2 dentes de alho ou alho em p\u00f3
1 colher de ch\u00e1 de tahin (opcional)
\u00d3leo de girassol (era o que eu tinha na despensa. Se tiver de s\u00e9samo ainda \u00e9 melhor)<\/p>\n

Coza o esparguete.<\/p>\n

Corte o seitan \u00e0s tiras finas. Numa tigela misture o tahin, uma colher de sopa mal cheia de \u00f3leo, uma colher de sopa bem cheia de molho de soja e um alho cortado aos peda\u00e7os ou alho em p\u00f3. Mexa com um garfo at\u00e9 ficar tudo incorporado (n\u00e3o \u00e9 grave se ficarem uns grumos de tahin). O ideal \u00e9 deixar marinar umas horitas.<\/p>\n

Separe os raminhos dos br\u00f3colos e da couve-flor, e corte os maiores a meio (nomeadamente os talos) com cuidado para n\u00e3o os danificar. Use tamb\u00e9m as folhinhas agarradas aos talos, s\u00e3o \u00f3ptimas. Corte a courgette e a cenoura em meias luas.<\/p>\n

Tire os fios \u00e0s ervilhas de quebrar (basta cortar-lhes a ponta e puxar com cuidado para baixo \u2013 vai sair um fio inteiro. Se n\u00e3o o tirar o mais prov\u00e1vel \u00e9 que fique preso entre os dentes quando comer, o que n\u00e3o \u00e9 muito agrad\u00e1vel).<\/p>\n

Aque\u00e7a um wok ou uma frigideira grande. Junte o seitan sem a marinada e deixe dourar (cuidado para n\u00e3o agarrar). V\u00e1 mexendo, para todos os pedacinhos ficarem igualmente cozinhados. Junte os legumes todos de uma vez, envolva e deixe-os perder o l\u00edquido. junte a marinada do seitan e meio copo de \u00e1gua, misture e tape. Deixe cozinhar durante 30 mn ou at\u00e9 o molho reduzir e os legumes estarem tenros mas crocantes.<\/p>\n

Coe o esparguete, junte aos legumes e envolva com cuidado para n\u00e3o esmagar nada. Junte mais molho de soja, at\u00e9 o esparguete ficar com uma cor acastanhada e polvilhe com alho em p\u00f3 se desejar. Deixe o molho reduzir um pouco e est\u00e1 pronto a servir. Se estiver com pouca fome coma com pauzinhos, mas n\u00f3s c\u00e1 em casa comemos \u00e0 colher!<\/p>\n

\"\"<\/a> (fotografia do<\/em> work in progress – como pode ver, basicamente \u00e9 s\u00f3 atirar tudo para dentro de um wok, n\u00e3o pode ser mais simples. E \u00e9 t\u00e3o bom!)<\/em><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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