{"id":2829,"date":"2017-08-20T13:31:54","date_gmt":"2017-08-20T13:31:54","guid":{"rendered":"https:\/\/thelovefood.pt\/?p=2829"},"modified":"2020-10-23T11:40:02","modified_gmt":"2020-10-23T11:40:02","slug":"hummus-germinado-e-os-meus-ultimos-tempos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/2017\/08\/20\/hummus-germinado-e-os-meus-ultimos-tempos\/","title":{"rendered":"Hummus germinado (e os meus \u00faltimos tempos)"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Estes \u00faltimos tempos t\u00eam sido …… (completar com uma palavra \u00e0 escolha).<\/p>\n

S\u00f3 quando come\u00e7o a escrever no blog \u00e9 que me dou conta do qu\u00e3o me faz falta escrever, cozinhar e partilhar.<\/p>\n

Estes \u00faltimos tempos t\u00eam sido desafiantes para mim porque me vi obrigada a parar, por circunst\u00e2ncias da vida. N\u00e3o fiquei doente nem ningu\u00e9m ficou, longe disso. E, sinceramente, tem sido uma experi\u00eancia incr\u00edvel. Os meus dias t\u00eam sido mesmo muito corridos e ocupados nos \u00faltimos 10 anos, nos \u00faltimos 7 dedicados ao The Love Food e a aprender sobre esta \u00e1rea da alimenta\u00e7\u00e3o que me faz sentir como peixe na \u00e1gua. Fui m\u00e3e h\u00e1 2 anos e 6 meses, e tenho uma empresa h\u00e1 3 anos que, neste tempo, a produzir e a fornecer, passou de 3 lojas a quase 100, e com muitos clientes diariamente. Parar, depois deste ritmo fren\u00e9tico, era quase contranatura para mim. Mas n\u00e3o.<\/p>\n

Tenho aprendido que se a vida te d\u00e1 lim\u00f5es, faz limonada. O ponto n\u00e3o est\u00e1 em evitar os lim\u00f5es o fingir que n\u00e3o os vemos. \u00c9 mesmo fazer limonada com eles, a melhor limonada de sempre. Foi o que fiz. E tem sido AWESOME. Tirei f\u00e9rias at\u00e9 ter a marca do bikini, aproveito a companhia do meu filhote ao m\u00e1ximo e sinto mesmo que n\u00e3o h\u00e1 nada melhor, na verdade. Quando encontro pais que me dizem \u201ceu tento tirar sempre 10 mn por dia para os meus filhos\u201d, o meu intestino revolve-se. N\u00e3o \u00e9 uma quest\u00e3o de prioridades ou ego\u00edsmo, \u00e9 fundamental estar com os filhos, estar l\u00e1 a 100%, o m\u00e1ximo de tempo poss\u00edvel.<\/p>\n

Li v\u00e1rios livros sobre a melhor maneira de optimizar e rentabilizar o trabalho, porque, sinceramente, no fundo, n\u00e3o \u00e9 porque se trabalha mais tempo que se \u00e9 mais produtivo. E encontrei uma s\u00e9rie de estrat\u00e9gias que t\u00eam resultado na perfei\u00e7\u00e3o. N\u00e3o s\u00f3 sou mais organizada e produtiva como tenho mais tempo para mim e para o meu filhote, tempo de qualidade. E posso dedicar-me a muitas outras coisas que gosto de fazer e que n\u00e3o fazia porque \u201comg n\u00e3o tenho tempo para tudo!\u201d.<\/p>\n

Tenho, sim. \u00c9 preciso aprender a criar tempo. Se quiserem posso escrever-vos sobre isso.<\/p>\n

Ent\u00e3o, resumindo, temos feito uns cozinhados juntos. O meu filho adora sentir-se \u00fatil e ajudar, portanto e incluo-o em tudo o que fa\u00e7o, seja limpar ou arrumar a roupa. Mas ele adora especialmente ajudar a preparar o que vamos comer.<\/p>\n

Ambos gostamos muito de hummus, ent\u00e3o apeteceu-me fazer um upgrade ao hummus tradicional. E c\u00e1 est\u00e1 a receita! O gr\u00e3o-de-bico est\u00e1 cru e germinado. O facto de ser germinado faz com que seja ainda mais saud\u00e1vel e poderoso nutricionalmente. A digest\u00e3o \u00e9 mais f\u00e1cil, a concentra\u00e7\u00e3o de nutrientes e enzimas \u00e9 bastante superior ao cozinhado, e tem menos factores antinutricionais (que impedem a absor\u00e7\u00e3o dos nutrientes). A biodisponibilidade aumenta entre 200 a 600% e pode ainda ocorrer um aumento do teor de prote\u00ednas e do seu valor biol\u00f3gico. Para al\u00e9m disso ficam com uma textura maravilhosa!<\/p>\n

\"\"<\/a>Para germinar, nada mais f\u00e1cil:<\/strong><\/p>\n

Passo 1 – Demolhar o gr\u00e3o-de-bico durante a noite (8 a 12h);<\/p>\n

Passo 2 \u2013 retirar a \u00e1gua e lavar. Colocar num frasco sem adicionar \u00e1gua e tapar o frasco com um pano, para poder respirar;<\/p>\n

Passo 3 \u2013 todos os dias deve lavar o gr\u00e3o, voltar a coloca-lo no frasco e tapar;<\/p>\n

Passo 4 \u2013 passados 3 ou 4 dias j\u00e1 deve ter germinado! Quando o rabinho estiver do tamanho do gr\u00e3o, j\u00e1 pode usar!<\/p>\n

Usei gr\u00e3o-de-bico portugu\u00eas, este \u00e9 da Herdade do Carvalhoso.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Para o hummus germinado:<\/strong><\/p>\n

2 ch\u00e1venas de gr\u00e3o-de-bico germinado<\/p>\n

\u00bd ch\u00e1vena de azeite<\/p>\n

1 dente de alho<\/p>\n

uma pitada de sal marinho<\/p>\n

sumo de um lim\u00e3o<\/p>\n

2 colheres de sopa de tahini bio (opcional, mas muito bom!)<\/p>\n

Coloque tudo na Bimby e triture na vel. 8 durante uns segundos, p\u00e1re, empurre para baixo com a esp\u00e1tula o hummus que subiu pelas paredes e volte a triturar at\u00e9 estar cremoso.<\/p>\n

O procedimento \u00e9 o mesmo no processador ou com a varinha m\u00e1gica. Triture at\u00e9 ter a consist\u00eancia desejada. Se for necess\u00e1rio adicione \u00e1gua.<\/p>\n

Para servir polvilhe com piment\u00e3o doce, pimenta preta mo\u00edda e decore com alguns gr\u00e3os germinados.<\/p>\n

Sirva com salada, tostas, com palitos de legumes crus, barre no p\u00e3o, sirva como acompanhamento ou coma \u00e0 colher.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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