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Sem gl\u00faten, sem a\u00e7\u00facar, com um ingrediente apenas (n\u00e3o contando a \u00e1gua nem o \u00f3leo, que s\u00e3o acess\u00f3rios!), s\u00e3o as panquecas mais f\u00e1ceis e saud\u00e1veis que eu conhe\u00e7o! Foi sempre um dos principais petiscos e pequenos-almo\u00e7os do meu filho, desde que come\u00e7ou a p\u00f4r o dente em coisas, e gra\u00e7as a ele fui aprimorando a textura e os toppings.<\/p>\n
Descobri esta receita num dos blogs que eu mais gosto, o My New Roots. Fiz estas com trigo sarraceno integral (o gr\u00e3o), e descobri tamb\u00e9m uma maneira de p\u00f4r o trigo sarraceno a saber bem, porque at\u00e9 ent\u00e3o nunca me sabia extraordinariamente bem. Querem que vos conte o segredo? C\u00e1 vai:<\/p>\n
Para deixar o trigo sarraceno sem aquele gosto marcado meio tostado \u00e9 necess\u00e1rio demolh\u00e1-lo durante 8 a 12 horas, e depois lav\u00e1-lo em \u00e1gua corrente MUITO BEM. N\u00e3o \u00e9 s\u00f3 uma lavadela, tem de ser mesmo um bom banhinho. Este \u201csegredo\u201d faz mesmo a diferen\u00e7a e fez-me passar a gostar deste gr\u00e3ozito.<\/p>\n
O trigo sarraceno, apesar de se chamar trigo, n\u00e3o \u00e9 sequer um cereal e n\u00e3o tem gl\u00faten, por isso \u00e9 uma excelente alternativa para todas as refei\u00e7\u00f5es. \u00c9 riqu\u00edssimo em prote\u00ednas e ferro, magn\u00e9sio e mangan\u00eas. Tem um efeito antioxidante e \u00e9 muito nutritivo e energ\u00e9tico, por isso \u00e9 excelente para crian\u00e7as e beb\u00e9s.<\/p>\n
Eu gosto sempre de usar ingredientes o menos processados poss\u00edvel, e prefiro usar, sempre que poss\u00edvel, o gr\u00e3o inteiro, integral. Isso garante que toda a riqueza nutricional que eles podem conter est\u00e1 l\u00e1 e n\u00e3o houve oportunidade de se perder por algum tipo de processamento ou refina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Para servir, quando o meu beb\u00e9 come\u00e7ou a comer, n\u00e3o usava nada para al\u00e9m de fruta, que ado\u00e7ava naturalmente. Agora que ele est\u00e1 mais exigente com os sabores junto coco, banana e um fio de geleia de arroz (s\u00f3 \u00e0s vezes). Tamb\u00e9m gosto de as comer com pur\u00e9 de ma\u00e7\u00e3 e canela, compota de chia e fruta, raspa de laranja ou de lim\u00e3o ou, simplesmente, fruta fresca. Com uma pitada de baunilha tamb\u00e9m ficam deliciosas!<\/p>\n
A textura depende da \u00e1gua adicionada, quando menos \u00e1gua adicionar mais se vai parecer um p\u00e3o, mas n\u00e3o conv\u00e9m adicionar \u00e1gua demais.\u00a0 O ideal \u00e9 uma parte de gr\u00e3os para 1 parte de \u00e1gua.<\/p>\n
Vamos \u00e0 receita, e n\u00e3o deixe de experimentar porque esta \u00e9 mesmo de cacarac\u00e1!<\/p>\n
E quiser variar, use a mesma t\u00e9cnica e introduza cereais diferentes, como amaranto ou millet.<\/p>\n