{"id":276,"date":"2010-11-07T10:26:00","date_gmt":"2010-11-07T10:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thelovefood.pt\/2010\/11\/beringela-parmigiana.html\/"},"modified":"2010-11-07T10:26:00","modified_gmt":"2010-11-07T10:26:00","slug":"beringela-parmigiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/2010\/11\/07\/beringela-parmigiana\/","title":{"rendered":"Beringela Parmigiana"},"content":{"rendered":"
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Finalmente tive um pouco de tempo para postar uma receita depois da Mostra de Pastelaria Vegana, que foi uma verdadeira loucura e cuja ades\u00e3o e resultados me deixaram muito feliz.<\/em><\/div>\n
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Este foi o nosso jantar no \u00faltimo dia da Mostra, quando s\u00f3 nos apetecia uma coisa leve e confort\u00e1vel, que soubesse a “casa”. E delici\u00e1mo-nos, ainda com um sorriso, ao lembrarmo-nos da rapidez com que todos os bolinhos desapareceram.
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O tempo frio apela a estes pratos do forno, que se comem \u00e0 colher num cantinho em frente \u00e0 lareira. Esta receita \u00e9 muito f\u00e1cil de fazer, e o resultado \u00e9 maravilhoso.<\/em><\/div>\n
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Receita para 2 pessoas
<\/strong>1 beringela grande e gorda
3 tomates maduros
2 pimentos \u00e0s tiras, limpos de sementes (opcional)
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de ch\u00e1 de alho em p\u00f3
1 colher de ch\u00e1 de piment\u00e3o-doce (p\u00e1prica)
Or\u00e9g\u00e3os a gosto
1 colher de sopa de am\u00eandoa ralada
1 colher de sopa de p\u00e3o ralado<\/p>\n

Lave e corte os tomates aos peda\u00e7os. Aque\u00e7a um fio de azeite numa panela, junte o tomate e tape, deixando cozinhar at\u00e9 se desfazer, em lume brando, mexendo de vez em quando (entre 7 a 10 mn).<\/p>\n

Quando o tomate j\u00e1 estiver desfeito, junte os pimentos (se desejar), a polpa de tomate e tempere com sal. Se for necess\u00e1rio junte um pouco de \u00e1gua. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, at\u00e9 ficar cremoso (cerca de 20 mn).<\/p>\n

Quando os pimentos estiverem tenros, est\u00e1 pronto. Junte uma pitada de or\u00e9g\u00e3os, o alho em p\u00f3 e o piment\u00e3o-doce. Mexa bem para incorporar os sabores, tape e reserve.<\/p>\n<\/div>\n

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Corte a beringela \u00e0s rodelas e grelhe-as ou frite-as num fio de azeite, dos dois lados, at\u00e9 estarem douradas.<\/p>\n
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Numa travessa de ir ao forno, alterne camadas de molho de tomate e beringelas, sendo a \u00faltima camada de molho de tomate.<\/p>\n

Misture o p\u00e3o ralado com a am\u00eandoa e polvilhe.<\/p>\n

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Leve ao forno durante 20 mn. Se quiser que a cobertura fique tostadinha, escolha a op\u00e7\u00e3o grill durante 5 mn (cuidado para n\u00e3o torrar).<\/p>\n

Deixe repousar 5 mn fora do forno. E est\u00e1 pronto! <\/p><\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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