{"id":260,"date":"2011-03-05T21:10:00","date_gmt":"2011-03-05T21:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thelovefood.pt\/2011\/03\/kibe-de-forno-com-hummus.html\/"},"modified":"2011-03-05T21:10:00","modified_gmt":"2011-03-05T21:10:00","slug":"kibe-de-forno-com-hummus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/2011\/03\/05\/kibe-de-forno-com-hummus\/","title":{"rendered":"Kibe de forno com hummus"},"content":{"rendered":"
<\/strong>\"\"<\/a>
Mais uma receita brasileira reinventada, dedicada a todos aqueles que, como eu, desejam ardentemente estar neste preciso momento a sambar no Carnaval do Rio, com uma \u00e1gua de coco gelada numa m\u00e3o, uma caipirinha na outra, e muito calor\u2026<\/em>
<\/strong><\/div>\n

<\/p>\n

Receita para 4 pessoas<\/p>\n

Para o hummus<\/em>: <\/strong><\/div>\n

<\/strong>
<\/p>\n

<\/div>\n

<\/strong><\/p>\n

200 g de gr\u00e3o-de-bico
1 colher de sopa bem cheia de azeite
Sumo de 1 lim\u00e3o bem sumarento
1 colher de ch\u00e1 de tahine
1 colher de ch\u00e1 de alho em p\u00f3 ou 1 dente de alho
1 colher de ch\u00e1 de piment\u00e3o-doce\/p\u00e1prica
Sal fino<\/p>\n

Coloque todos os ingredientes numa trituradora at\u00e9 ficar cremoso. Se estiver demasiado grosso, v\u00e1 juntando \u00e1gua at\u00e9 ficar no ponto que deseja. Prove para rectificar os temperos e est\u00e1 pronto.<\/p><\/div>\n

Para o kibe
<\/strong>1 cup\/ch\u00e1vena\/x\u00edcara de trigo para kibe
250 g de seitan
1 cebola
1 cenoura
Salsa\/salsinha picada
1 dente de alho picadinho ou alho em p\u00f3
1 caldo de legumes (tipo Knorr)
1 colher de ch\u00e1 de piment\u00e3o-doce\/p\u00e1prica
Azeite<\/p>\n

Coloque o kibe numa ta\u00e7a e junte \u00e1gua at\u00e9 cobrir bem (conv\u00e9m que a quantidade de \u00e1gua seja maior do que a de kibe). Deixe repousar no m\u00ednimo 1 hora, at\u00e9 o kibe ter absorvido a \u00e1gua toda.<\/p>\n

Quando estiver pronto, escorra-o o bem num coador grande\/peneira \u2013 retire toda a \u00e1gua que conseguir – e reserve.<\/p><\/div>\n

<\/p>\n

\"\"<\/a>
Triture o seitan.<\/p>\n

Fa\u00e7a um refogado com cebola e cenoura (e o dente de alho, se usar) cortadas fininhas e um pouco de azeite. Quando come\u00e7arem a dourar, junte o seitan, o caldo de legumes, o alho em p\u00f3 (se n\u00e3o usou o dente de alho) e o piment\u00e3o-doce. V\u00e1 mexendo para n\u00e3o agarrar, at\u00e9 o cubo de caldo se ter dissolvido e tudo estar homog\u00e9neo (demora 5 minutos, mais coisa menos coisa).<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/a>
Junte o seitan e a salsa\/salsinha picada ao kibe e envolva. Tempere novamente com sal, piment\u00e3o-doce e alho em p\u00f3, se desejar. Tudo deve estar perfeitamente integrado.<\/p>\n

(Se quiser fazer kibe frito, esque\u00e7a o resto da receita, fa\u00e7a bolinhas com esta massa e frite.)<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Coloque uma boa camada de kibe num tabuleiro, cubra com o hummus<\/em>, e deite por cima o resto do kibe. Acame.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/a>
Regue com um fio de azeite e leve ao forno durante 30 a 40 mn, ou at\u00e9 estar dourado.<\/p>\n

\"\"<\/a> Enquanto saboreia, ou\u00e7a uma boa batucada e, para sobremesa, uns passinhos de samba!<\/p>\n

Se lhe sobrar hummus,<\/em> h\u00e1 milhares de deliciosas op\u00e7\u00f5es: recheie cogumelos, barre-o no p\u00e3o, ou fa\u00e7a como eu e coma-o \u00e0 colher. <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mais uma receita brasileira reinventada, dedicada a todos aqueles que, como eu, desejam ardentemente estar neste preciso momento a sambar […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1463,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[82,85,132],"class_list":["post-260","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-com-legumes","tag-kibe","tag-legumes","tag-seitan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/260","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=260"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/260\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=260"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=260"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=260"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}