{"id":26,"date":"2014-03-24T16:01:00","date_gmt":"2014-03-24T16:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thelovefood.pt\/2014\/03\/charutos-de-couve-com-recheio-agridoce-e-molho-de-tomate.html\/"},"modified":"2014-03-24T16:01:00","modified_gmt":"2014-03-24T16:01:00","slug":"charutos-de-couve-com-recheio-agridoce-e-molho-de-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/2014\/03\/24\/charutos-de-couve-com-recheio-agridoce-e-molho-de-tomate\/","title":{"rendered":"Charutos de couve com recheio agridoce e molho de tomate"},"content":{"rendered":"
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Ou \u201ccomo transformar um resto de arroz num banquete\u201d?<\/o:p><\/span><\/i><\/div>\n
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Para as folhas de couve<\/o:p><\/span><\/b><\/div>\n
1 couve portuguesa (ou outra que tenha as folhas largas) \u2013 usei 6 folhas<\/o:p><\/span><\/div>\n
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Corte as folhas com os talos rentes e ponha-as a cozer, com os talos para baixo, numa panela com \u00e1gua e sal. Guarde os restos dos talos que cortou para a sopa ou para um sumo verde. Deixe cozer durante 10 a 15 mn ou at\u00e9 estarem tenras. Verifique, sobretudo, se o talo est\u00e1 tenro \u2013 basta trespass\u00e1-lo com uma faca.<\/o:p><\/span><\/div>\n
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Escoe a \u00e1gua e reserve.<\/o:p><\/span><\/div>\n

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Para o recheio<\/o:p><\/span><\/b><\/div>\n
1 ch\u00e1vena\/x\u00edcara de arroz cozido (eu usei um resto de arroz de grelos, mas pode ser arroz branco, quinoa, trigo sarraceno, o que quiser, desde que j\u00e1 esteja cozido)<\/o:p><\/span><\/div>\n
metade de uma ma\u00e7\u00e3 cortada aos pedacinhos ou ralada<\/o:p><\/span><\/div>\n
2 cebolas cortadas fininhas<\/o:p><\/span><\/div>\n
2 colheres de ch\u00e1 de vinagre de vinho (ou outro que tiver)<\/o:p><\/span><\/div>\n
1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar mascavado<\/o:p><\/span><\/div>\n
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Coloque a cebola numa panela com um fio de azeite e deixe refogar durante 20 mn ou at\u00e9 estar tenra.<\/o:p><\/span><\/div>\n
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No final, junte o vinagre e o a\u00e7\u00facar e mexa at\u00e9 deixar de sentir o cheiro do vinagre (3 a 5 mn).<\/o:p><\/span><\/div>\n
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Envolva a cebolada no resto de arroz, junte a ma\u00e7\u00e3 e reserve.<\/o:p><\/span><\/div>\n
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Para o molho<\/o:p><\/span><\/b><\/div>\n
1 cebola picada<\/o:p><\/span><\/div>\n
1 dente de alho picado<\/o:p><\/span><\/div>\n
5 tomates sumarentos<\/o:p><\/span><\/div>\n
Uma pitada de sal <\/o:p><\/span><\/div>\n
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Nota – Use uma panela com uma base larga, para os charutos de couve caberem todos no fundo. <\/o:p><\/span><\/div>\n
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Refogue a cebola num fio de azeite. Quando come\u00e7ar a ficar transl\u00facida junte o alho e deixe refogar mais  <\/span>2 mn. Junte o tomate, tempere com o sal e envolva.<\/o:p><\/span><\/div>\n
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Tape de deixe cozinhar 15mn, mexendo de vez em quando. Se necess\u00e1rio junte um pouco de \u00e1gua.<\/o:p><\/span><\/div>\n
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Quando os tomates estiverem desfeitos, retire do lume. Passe o molho ligeiramente com a varinha m\u00e1gica. Deve ficar cremoso mas n\u00e3o um pur\u00e9 (eu gosto que ele fique com alguma textura).<\/o:p><\/span><\/div>\n

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Tudo junto!<\/o:p><\/span><\/b><\/div>\n
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Com muito cuidado retire as folhas de couve e estique-as num prato ou na t\u00e1bua.<\/o:p><\/span><\/div>\n
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Coloque uma colher de sopa bem cheia de recheio no centro e fa\u00e7a uma trouxa, enrolando primeiro a parte do caule, como indicam as imagens.<\/o:p><\/span><\/div>\n
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Para garantir que as trouxas n\u00e3o abrem, trespasse-as com um palito.<\/o:p><\/span><\/div>\n
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Leve a panela com o molho de tomate de novo ao fog\u00e3o, em lume brando, e, com muito cuidado, junte as trouxas de couve e deixe apurar durante 10 mn, tapado.<\/o:p><\/span><\/div>\n
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Sirva com carinho!<\/o:p><\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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