{"id":241,"date":"2011-06-24T19:54:00","date_gmt":"2011-06-24T19:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thelovefood.pt\/2011\/06\/calzone-de-legumes.html\/"},"modified":"2011-06-24T19:54:00","modified_gmt":"2011-06-24T19:54:00","slug":"calzone-de-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/2011\/06\/24\/calzone-de-legumes\/","title":{"rendered":"Calzone de legumes"},"content":{"rendered":"
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Descobri a receita desta massa hoje \u00e0 tarde no supermercado, numa daquelas fichas de receitas. Como estava com poucas ideias para o jantar, caiu que nem ginjas! Fiz este recheio porque tenho imensas couves e cenouras para comer aqui da horta, mas use o recheio que preferir, afinal \u00e9 uma <\/em>calzone, merece um recheio mais italiano do que portugu\u00eas, mas este fica muito bom!<\/em><\/span><\/div>\n

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Receita para 2 pessoas<\/strong><\/p>\n

Ingredientes para a massa<\/o:p><\/u><\/span><\/div>\n
300g de farinha integral<\/o:p><\/span><\/div>\n

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1 colher de ch\u00e1 de sal<\/o:p><\/span><\/div>\n

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2 colheres de ch\u00e1 de or\u00e9g\u00e3os secos<\/o:p><\/span><\/div>\n

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2 colheres de ch\u00e1 de sementes de linha\u00e7a<\/o:p><\/span><\/div>\n

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1 saqueta de levedura de padeiro<\/o:p><\/span><\/div>\n

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1 colher de sopa de azeite<\/o:p><\/span><\/div>\n

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1,5 dl de \u00e1gua quente<\/o:p><\/span><\/div>\n

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Numa tigela misture a farinha, o sal, os or\u00e9g\u00e3os, a linha\u00e7a e a levedura de padeiro. Abra uma cavidade no centro e deite o azeite e a \u00e1gua. Misture. Transfira a massa para uma superf\u00edcie polvilhada com farinha integral e amasse at\u00e9 n\u00e3o colar. Amassar activa o gl\u00faten e o fermento, pelo que n\u00e3o deve descurar esta etapa.<\/o:p><\/span><\/div>\n
Coloque a massa numa ta\u00e7a untada com um pouco de \u00f3leo ou azeite, tape com um pano e deixe levedar num s\u00edtio morno, nunca menos de 1 hora. A massa vai dobrar de volume.<\/o:p><\/span><\/div>\n
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Ingredientes para o recheio<\/o:p><\/u><\/span><\/div>\n
1 couve<\/o:p><\/span><\/div>\n

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1 cenoura<\/o:p><\/span><\/div>\n

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1 ch\u00e1vena\/x\u00edcara de ervilhas congeladas<\/o:p><\/span><\/div>\n

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\u00bd caldo de legumes<\/o:p><\/span><\/div>\n

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1 colher de sopa de molho de tomate ou de polpa de tomate<\/o:p><\/span><\/div>\n

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1 dente de alho ou alho em p\u00f3<\/o:p><\/span><\/div>\n

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1 pitada de pimenta preta.<\/o:p><\/span><\/div>\n

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Corte a cenoura aos pedacinhos e a couve \u00e0s tiras finas. Numa panela salteie a couve, a cenoura e as ervilhas num fio de azeite, mexendo de vez em quando, at\u00e9 perderem a \u00e1gua (se usar o dente de alho, adicione-o ao azeite antes de colocar os legumes). Junte o molho de tomate ou a polpa de tomate, o caldo de legumes e um pouco de \u00e1gua. Tempere com sal e tape. Deixe refogar 15 a 20 mn, ou at\u00e9 estar tenro e as ervilhas cozidas (as minhas couves demoraram imenso tempo a cozer, apesar de terem sido apanhadas h\u00e1 minutos). Quando estiver pronto, tempere com a pimenta preta e o alho em p\u00f3, se n\u00e3o usou o dente de alho, e envolva bem. Deixe arrefecer.<\/span><\/div>\n
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Com um rolo da massa estique a massa uniformemente at\u00e9 fazer uma rodela fina. Coloque o recheio em metade da massa e tape com o resto da massa, apertando bem as pontas para n\u00e3o abrir.<\/o:p><\/span><\/div>\n

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Leve ao forno durante 15 mn a 150 \u00baC.<\/o:p><\/span><\/div>\n
Eu servi com uma salada de alface, pepinos e coentros, apanhados hoje de manh\u00e3 e incrivelmente deliciosos, frescos e crocantes, regados com um simples fio de azeite.<\/o:p><\/span><\/div>\n

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