{"id":2233,"date":"2015-01-18T10:21:44","date_gmt":"2015-01-18T10:21:44","guid":{"rendered":"https:\/\/thelovefood.pt\/?p=2233"},"modified":"2025-11-25T12:46:48","modified_gmt":"2025-11-25T12:46:48","slug":"mousse-de-framboesa-e-trigo-sarraceno-sem-gluten-sem-acucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/2015\/01\/18\/mousse-de-framboesa-e-trigo-sarraceno-sem-gluten-sem-acucar\/","title":{"rendered":"Mousse de framboesa e trigo sarraceno (sem gl\u00faten, sem a\u00e7\u00facar)"},"content":{"rendered":"

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Escrevo numa manh\u00e3 de chuva com sol, depois de ter devorado uma ta\u00e7a desta mousse. J\u00e1 vivi em cidades muito grandes, j\u00e1 passei largas temporadas no campo intercaladas com temporadas na cidade, e agora que vem a\u00ed um beb\u00e9 voltei para o campo. Quero que ele viva no campo, que respire o ar dos pinhais, se suje na terra, ou\u00e7a os p\u00e1ssaros de manh\u00e3. Muitas pessoas escrevem-me e partilham este \u201csonho\u201d de mudar para o campo, de abrir a janela sem ter pr\u00e9dios por todos os lados, e eu digo-lhes apenas que fa\u00e7am o que lhes apetece. Se quiser mesmo, mude. Experimente. Quebre a rotina, mude de casa, mude de s\u00edtio. Vai descobrir que o p\u00e3o e os legumes comprados nos mercados de rua t\u00eam mais sabor e personalidade. Vai querer criar umas galochas que sejam pantufas ao mesmo tempo (porque \u00e9 que ningu\u00e9m inventou isto ainda?). Sobretudo vai acordar no sil\u00eancio e em paz, mesmo quando acorda \u201cahhh! J\u00e1 estou atrasada!\u201d.<\/p>\n

Se for morar para relativamente longe do s\u00edtio onde trabalha a sua gest\u00e3o do tempo muda automaticamente. E, de repente, o tempo que fica em casa \u00e9 muito melhor aproveitado (mesmo quando n\u00e3o faz nada), e o tempo que passa fora de casa tamb\u00e9m. Quando fico em casa tenho tempo (finalmente) para me dedicar a algumas inven\u00e7\u00f5es e testes na cozinha nova. Esta mousse j\u00e1 estava na minha mira h\u00e1 algum tempo, inspirada daqui<\/a>,\u00a0e ontem vi umas framboesas maravilhosas no mercadinho de rua que achei que elas ficariam perfeitas fundidas com o trigo sarraceno \u2013 e ficaram. Se n\u00e3o \u00e9 f\u00e3 do sabor do trigo sarraceno, n\u00e3o se preocupe: ele est\u00e1 l\u00e1 s\u00f3 para dar a textura incrivelmente cremosa! O trigo sarraceno n\u00e3o tem gl\u00faten e \u00e9 uma fonte importante de prote\u00ednas, magn\u00e9sio e ferro.<\/p>\n

Quanto a mudar, nunca receie faz\u00ea-lo. Pode mudar todas as vezes que quiser e pode sempre voltar atr\u00e1s, mas vai sempre ganhar qualquer coisa. Vai ser sempre melhor do que se se tivesse mantido no sof\u00e1 a queixar e a sonhar alto.<\/p>\n

E agora vou surripiar mais um bocadinho de mousse. Entretanto entrou um raio de sol aqui.<\/p>\n

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