{"id":208,"date":"2012-01-16T23:44:00","date_gmt":"2012-01-16T23:44:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thelovefood.pt\/2012\/01\/almondegas-de-soja-com-molho-de-tomate.html\/"},"modified":"2025-11-26T14:43:27","modified_gmt":"2025-11-26T14:43:27","slug":"almondegas-de-soja-com-molho-de-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/2012\/01\/16\/almondegas-de-soja-com-molho-de-tomate\/","title":{"rendered":"Alm\u00f4ndegas de soja com molho de tomate"},"content":{"rendered":"
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N\u00e3o h\u00e1 nada melhor para ajudar a ultrapassar estes dias g\u00e9lidos do que boa comida caseira e quentinha. As alm\u00f4ndegas s\u00e3o, para mim, uma das derradeiras<\/em> comfort foods. Daquelas que se comem numa grande tigela, em frente \u00e0 lareira, com uma boa banda sonora.<\/em> Buon appetito!<\/em><\/span><\/div>\n
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Receita para 2 pessoas<\/span><\/b><\/div>\n

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Para as alm\u00f4ndegas<\/span><\/b>: <\/span><\/div>\n

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2 ch\u00e1venas de soja granulada <\/span><\/div>\n

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\u00bd ch\u00e1vena de molho de soja<\/span><\/p>\n

1\/2 caldo de legumes<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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\u00bd ramo de salsa\/salsinha picada<\/span><\/div>\n

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\u00bd ramo de manjeric\u00e3o picado<\/span><\/p>\n

1 colher de sopa de oreg\u00e3os secos<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Sal<\/span><\/div>\n

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1 colher de sopa de alho em p\u00f3<\/span><\/div>\n

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Uma pitada de pimenta preta<\/span><\/div>\n

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4 a 5 colheres de sopa de farinha<\/span><\/p>\n

1 colher de sopa\u00a0 de p\u00e3o ralado<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Coloque a soja de molho com o dobro da \u00e1gua (3 ou 4 ch\u00e1venas) morna com o caldo de legumes desfeito e\u00a0o molho de soja. Deixe-a inchar, o que demora 20 ou 30\u00a0mn, mais coisa menos coisa.<\/span><\/div>\n

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Coloque a soja num coador grande e esprema-a at\u00e9 n\u00e3o ter \u00e1gua.<\/span><\/div>\n
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Coloque-a numa ta\u00e7a e junte todos os outros ingredientes. Deite a farinha aos poucos e v\u00e1 mexendo at\u00e9 ter uma consist\u00eancia f\u00e1cil de moldar.<\/span><\/div>\n
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Fa\u00e7a bolas do tamanho de uma bola de ping-pong ou mais pequenas e passe-as por farinha. Sacuda o excesso de farinha que fica agarrado.<\/span><\/div>\n
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Aque\u00e7a uma frigideira grande, junte um fio de azeite e, quando estiver quente, junte as alm\u00f4ndegas. V\u00e1 virando as alm\u00f4ndegas at\u00e9 estarem douradas de todos os lados. Se for necess\u00e1rio, junte mais um pouco de azeite. Reserve-as.<\/span><\/div>\n

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Para o molho de tomate:<\/span><\/b><\/div>\n

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1 cebola picada<\/span><\/div>\n

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1 dente de alho picado<\/span><\/div>\n

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1 folha de louro<\/span><\/div>\n

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1 lata pequena de tomate pelado ou 4 ou 5 tomates bem maduros<\/span><\/div>\n

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4 ou 5 colheres de sopa de polpa de tomate<\/span><\/div>\n

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1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar amarelo<\/span><\/div>\n

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Or\u00e9g\u00e3os <\/span><\/div>\n

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Pimenta preta<\/span><\/div>\n

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Refogue a cebola, o alho e o louro num fio de azeite. Quando a cebola estiver transl\u00facida, junte o tomate e a polpa de tomate. Mexa, tape e deixe cozinhar 45mn a 1 h. Junte \u00e1gua sempre que estiver demasiado seco.<\/span><\/div>\n
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Passado esse tempo, junte os or\u00e9g\u00e3os, a pimenta preta, o sal e o a\u00e7\u00facar e volte a mexer. Deixe cozinhar mais 5 a 10 mn, sem tampa. <\/span><\/div>\n
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All together now:<\/span><\/b><\/div>\n

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Junte as alm\u00f4ndegas, uma a uma, ao molho de tomate. Envolva com muito cuidado para n\u00e3o esmagar as alm\u00f4ndegas. Tape e deixe cozinhar 5 mn. Desligue o lume e deixe ficar a repousar 15mn, tapado.<\/span><\/div>\n
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Sirva as alm\u00f4ndegas com o molho de tomate com esparguete,<\/i> como manda a tradi\u00e7\u00e3o, ou com arroz branco ou pur\u00e9 de batata.<\/span><\/div>\n
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NOTA:<\/strong>Se preferir que as alm\u00f4ndegas\u00a0fiquem completamente mergulhadas no molho de tomate,\u00a0precisar\u00e1 de duplicar as quantidades da receita do molho.<\/span><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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