{"id":206,"date":"2012-02-01T19:28:00","date_gmt":"2012-02-01T19:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thelovefood.pt\/2012\/02\/seitan-estufado-com-molho-cremoso-de-legumes.html\/"},"modified":"2025-11-26T14:43:07","modified_gmt":"2025-11-26T14:43:07","slug":"seitan-estufado-com-molho-cremoso-de-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/2012\/02\/01\/seitan-estufado-com-molho-cremoso-de-legumes\/","title":{"rendered":"Seitan estufado com molho cremoso de legumes"},"content":{"rendered":"
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E porque o dia dos namorados est\u00e1 \u00e0 porta, aqui vai uma receita \u00f3ptima para come\u00e7ar bem a noite! \u00c9 um pouco demorada, mas os legumes e o seitan cozem sozinhos, s\u00f3 precisam\u00a0que os espreite de vez em quando, por isso proponho que fa\u00e7a esta receita com a sua cara-metade, e, enquanto esperam que os legumes cozam, podem dedicar-se a outras coisas\u2026 <\/em><\/span><\/div>\n

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E cuidado para n\u00e3o queimar a panela <\/em>\ud83d\ude09<\/span><\/div>\n

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Receita para 2 a 4 pessoas<\/span><\/b><\/div>\n

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500 g de seitan<\/span><\/div>\n

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1 cebola grande \u00e0s rodelas<\/span><\/div>\n

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1 alho-franc\u00eas aos peda\u00e7os<\/span><\/div>\n

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2 dentes de alho<\/span><\/div>\n

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1 cenoura \u00e0s rodelas<\/span><\/div>\n

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\u00bd cubo de caldo de legumes (opcional)<\/span><\/div>\n

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1 ramo de tomilho fresco (opcional)<\/span><\/div>\n

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3 colheres de sopa de polpa de tomate<\/span><\/div>\n

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2 colheres de sopa de natas de soja<\/span><\/div>\n

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1 pitada de pimenta preta<\/span><\/div>\n

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1 colher de ch\u00e1 de piment\u00e3o-doce (p\u00e1prica)<\/span><\/div>\n

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Farinha <\/span><\/div>\n

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Corte o seitan em 4 peda\u00e7os do mesmo tamanho.<\/span><\/div>\n
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Numa panela grande, salteie os alhos e a cebola at\u00e9 estar transl\u00facida. Junte o alho franc\u00eas e a cenoura e mexa. Deixe suar 2mn.<\/span><\/div>\n
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Junte o seitan e o tomilho e cubra com \u00e1gua. Tempere com sal e o caldo de legumes e deixe cozinhar durante 2 horas, juntando mais \u00e1gua, se necess\u00e1rio.<\/span><\/div>\n
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2 horas depois o molho dever\u00e1 ter reduzido e os legumes estar\u00e3o praticamente desfeitos.<\/span><\/div>\n
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Retire o seitan e reserve-o.<\/span><\/div>\n
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Retire os legumes (guarde o caldo) e coloque-os num robot de cozinha. Triture-os at\u00e9 estarem desfeitos, juntando a \u00e1gua da cozedura at\u00e9 ficar um molho cremoso. Tamb\u00e9m pode usar a varinha m\u00e1gica.<\/span><\/span><\/div>\n
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Volte a colocar o molho na panela, junte a polpa de tomate, as natas de soja e a pimenta preta e deixe cozinhar em lume baixo durante 2 a 3 mn. Reserve.<\/span><\/div>\n
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Corte o seitan \u00e0s fatias e passe-o pela farinha misturada com o piment\u00e3o-doce, sacudindo o excesso. Coloque as fatias de seitan numa frigideira quente, com um fio de azeite, at\u00e9 dourarem.<\/span><\/div>\n
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Coloque as fatias de seitan num prato de servir e regue com o molho.<\/span><\/div>\n
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Sirva com pur\u00e9 e muito molho. E beijinhos aos molhos!<\/span><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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