{"id":193,"date":"2012-05-14T20:40:00","date_gmt":"2012-05-14T20:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thelovefood.pt\/2012\/05\/caldeirada.html\/"},"modified":"2025-11-26T14:34:41","modified_gmt":"2025-11-26T14:34:41","slug":"caldeirada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/2012\/05\/14\/caldeirada\/","title":{"rendered":"Caldeirada"},"content":{"rendered":"
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Quando era pequenina, os meus pais levavam-me a passear pelo pa\u00eds e arredores. Pass\u00e1vamos muitos fins-de-semana fora de casa a visitar aldeias, cidades, pinhais, florestas, pal\u00e1cios, museus, etc. Ainda hoje fa\u00e7o isso, com uma \u00fanica (e fundamental) diferen\u00e7a: agora n\u00e3o vou contrariada nem amuada <\/span>J<\/span><\/span>! Agora sou eu quem decide ir laurear a pevide por a\u00ed! <\/span><\/em><\/div>\n
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Nessas viagens, os meus pais faziam quest\u00e3o em comer comida t\u00edpica da zona em que est\u00e1vamos, e por vezes as viagens tinham apenas esse objectivo: ir comer alheira ali, ir comer migas acol\u00e1, etc, etc, etc. Para quem, como eu, s\u00f3 gostava de sopa, batatas e pouco mais, era um supl\u00edcio passar horas e horas nos restaurantes a depenicar p\u00e3o e a ouvir \u201cMaria, come\u2026\u201d.<\/em><\/span><\/div>\n
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Tudo isto para vos dizer que \u00edamos de prop\u00f3sito a Aveiro comer caldeirada de peixe, e eu amaldi\u00e7oava a minha sina. Vinha um tacho enorme, cheio de um l\u00edquido esverdeado, com peda\u00e7os brancos a boiar com um mont\u00e3o de cobrinhas que eu vim a saber que eram enguias.<\/em><\/span><\/div>\n
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At\u00e9 hoje n\u00e3o voltei a fazer caldeirada, mas ando fascinada com as batatas doces desde que vim do Brasil (empanturrada de batata doce), e hoje lembrei-me de fazer as pazes com os meus pesadelos gastron\u00f3micos e dar uma chance \u00e0 caldeirada. Fizemos as pazes: \u00e9 uma del\u00edcia! Se me tivessem dado esta maravilha quando tinha 7 anos, j\u00e1 n\u00e3o torcia o nariz.<\/em> <\/span><\/div>\n
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Receita para 2 pessoas<\/span><\/b><\/div>\n
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1 cebola \u00e0s rodelas<\/span><\/div>\n
1 pimento vermelho grande cortado \u00e0s tiras<\/span><\/div>\n
2 dentes de alho esmagados<\/span><\/div>\n
1 folha de louro<\/span><\/div>\n
2 tomates sumarentos aos peda\u00e7os<\/span><\/div>\n
4 batatas brancas descascadas e cortadas \u00e0s rodelas<\/span><\/div>\n
4 batatas doces descascadas e cortadas \u00e0s rodelas<\/span><\/div>\n
250 g de tofu cortado \u00e0s fatias finas (corte a meio longitudinalmente, e depois em tiras)<\/span><\/div>\n
2 colheres de sopa de piment\u00e3o-doce (p\u00e1prica)<\/span><\/div>\n
Coentros<\/span><\/div>\n
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Coloque o tofu numa frigideira com um fio de azeite e um dente de alho. Quando come\u00e7ar a dourar tempere-o com sal, salpique-o com piment\u00e3o-doce, e deixe cozinhar mais um pouco. Reserve.<\/span><\/div>\n
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Numa panela alta refogue a cebola num fio de azeite. Junte o alho e o louro quando a cebola estiver transl\u00facida.<\/span><\/div>\n
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Adicione o pimento e deixe-o suar durante 5 mn, mexendo de vez em quando. Junte o tomate, mexa e tape. Deixe cozinhar 10mn. O tomate deve perder a \u00e1gua e ficar cremoso.<\/span><\/div>\n
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Adicione as batatas, deite meia ch\u00e1vena de \u00e1gua, tape e deixe cozinhar 15 mn ou at\u00e9 as batatas estarem tenras.<\/span><\/div>\n
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Nesse momento, adicione o tofu previamente cozinhado, uma colher de sopa de piment\u00e3o-doce e as folhas de coentros. Envolva com cuidado para n\u00e3o partir as batatas. Retire do lume, tape e reserve durante 5 mn.<\/span><\/div>\n
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Sirva com amor.<\/span><\/div>\n
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PS \u2013 Se n\u00e3o encontrar batata doce ou, se preferir, use apenas batata branca.<\/span><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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