{"id":167,"date":"2012-07-06T20:58:00","date_gmt":"2012-07-06T20:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thelovefood.pt\/2012\/07\/not-fish-and-chips-com-molho-tartaro.html\/"},"modified":"2025-11-26T14:09:00","modified_gmt":"2025-11-26T14:09:00","slug":"not-fish-and-chips-com-molho-tartaro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/2012\/07\/06\/not-fish-and-chips-com-molho-tartaro\/","title":{"rendered":"Not fish and chips com molho t\u00e1rtaro"},"content":{"rendered":"
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N\u00e3o \u00e9<\/em> fish and chips, porque n\u00e3o tem peixe nem batata frita. Mas tem tofu e batata assada, o que torna esta receita perfeita! E tudo regado com um delicioso e avinagrado molho t\u00e1rtaro\u2026<\/em> It\u2019s just oh so british and OH SO GOOD!<\/span><\/div>\n
Para o tofu<\/span><\/b><\/div>\n

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250 g de tofu <\/span><\/div>\n

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Sumo de 1\/2 \u00a0<\/span>lim\u00e3o<\/span><\/div>\n

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Uma pitada de alho em p\u00f3<\/span><\/div>\n

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Sal fino<\/span><\/div>\n

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Corte uma fatia de tofu a meio, longitudinalmente, e depois corte em 6 \u201cfiletes\u201d do mesmo tamanho.<\/span><\/div>\n
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Coloque o tofu num prato, adicione o sumo de lim\u00e3o, o alho em p\u00f3 e o sal. Deixe marinar 1 hora ou uma noite.<\/span><\/div>\n

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Para o polme<\/span><\/b><\/div>\n

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125 ml de cerveja<\/span><\/div>\n

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125 ml de \u00e1gua<\/span><\/div>\n

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110 g de farinha<\/span><\/div>\n

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Junte tudo, misture bem, at\u00e9 estar uma pasta lisa e sem grumos.<\/span><\/div>\n

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Para os \u201cnot fishes\u201d<\/span><\/b><\/div>\n

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Aque\u00e7a uma frigideira em lume m\u00e9dio, com uma colher de sopa de azeite e outra de \u00f3leo de girassol (ou duas de azeite, se preferir).<\/span><\/div>\n
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Mergulhe o tofu no polme e coloque-o na frigideira quente. Deixe dourar de cada lado. Uma vez que o polme escorre do tofu para a frigideira, pode colocar mais uma colher de sopa de polme sobre cada filete, enquanto est\u00e3o na frigideira, para ficarem bem cobertos. Pode tamb\u00e9m passa-los ligeiramente por farinha antes de os mergulhar no polme.<\/span><\/span><\/div>\n

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Adicione mais azeite\/\u00f3leo se necess\u00e1rio.<\/span><\/div>\n
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Coloque os \u201cfiletes\u201d prontos sobre um papel absorvente.<\/span><\/div>\n

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Sirva de imediato, regados com sumo de lim\u00e3o.<\/span><\/div>\n

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Para o molho t\u00e1rtaro<\/span><\/b><\/div>\n
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5 ou 6 alcaparras<\/span><\/div>\n
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3 cornichons<\/span><\/div>\n
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Una raminhos de salsa<\/span><\/div>\n
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2 colheres de sopa de mayonnaise<\/span><\/div>\n
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1 colher de ch\u00e1 de sumo de lim\u00e3o<\/span><\/div>\n
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1 colher de ch\u00e1 de azeite<\/span><\/div>\n
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\u00bc\u00a0 <\/span>colher de ch\u00e1 de alho em p\u00f3<\/span><\/div>\n
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Uma pitada de sal fino<\/span><\/div>\n
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Coloque as alcaparras, os cornichons partidos \u00e0s rodelas e as folhas de salsa (reserve algumas para adicionar no final) num processador\/robot de cozinha e pulse at\u00e9 a mistura estar granulada.<\/span><\/div>\n
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Coloque o preparado numa tacinha e junte todos os outros ingredientes, mexendo bem. Se quiser, pode juntar umas folhas de salsa cortadas mais grosseiramente, para dar textura e mais sabor.<\/span><\/div>\n

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Guarde no frigor\u00edfico at\u00e9 usar.<\/span><\/div>\n
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Para as batatas <\/span><\/b><\/div>\n

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10 batatas vermelhas<\/span><\/div>\n

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3 dentes de alho esmagados<\/span><\/div>\n

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1 cebola<\/span><\/div>\n

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Azeite<\/span><\/div>\n

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Sal grosso marinho<\/span><\/div>\n

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Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 200\u00baC. Corte as batatas e a cebola aos quartos. Coloque tudo num tabuleiro de ir ao forno, junte o alho, um fio de azeite e tempere com sal.<\/span><\/div>\n

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Leve ao forno durante 45mn ou at\u00e9 estarem tenras.<\/span><\/div>\n
Delightful indeed!<\/em><\/span><\/div>\n

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