{"id":152,"date":"2012-08-13T19:52:00","date_gmt":"2012-08-13T19:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thelovefood.pt\/2012\/08\/bifes-panados-de-beringela.html\/"},"modified":"2025-11-26T14:12:14","modified_gmt":"2025-11-26T14:12:14","slug":"bifes-panados-de-beringela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/2012\/08\/13\/bifes-panados-de-beringela\/","title":{"rendered":"Bifes panados de beringela"},"content":{"rendered":"
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Estes bifes s\u00e3o a minha perdi\u00e7\u00e3o. A beringela fica crocante por fora e deliciosamente tenra por dentro, \u00e9 absolutamente irresist\u00edvel. Funciona como prato principal (com um arroz malandrinho, por exemplo), como entrada, como sa\u00edda, ao pequeno-almo\u00e7o, ao lanche, quente ou frio, sempre e de todas as maneiras. Digo-vos: uma verdadeira perdi\u00e7\u00e3o.<\/em><\/span><\/div>\n
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Pode fazer esta receita usando outros legumes ou mesmo seitan ou tofu, mas a beringela bate-os a todos, pela sua textura carnuda e sabor a lim\u00e3o que absorveu da marinada. <\/em><\/span><\/div>\n

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Uma perdi\u00e7\u00e3o.<\/em><\/span><\/div>\n

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Receita para 2 pessoas<\/span><\/b><\/div>\n

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1 beringela grande, gorda e firme<\/span><\/div>\n

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Sumo de 1 lim\u00e3o<\/span><\/div>\n

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Sal <\/span><\/div>\n

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Alho em p\u00f3<\/span><\/div>\n

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1 ch\u00e1vena\/x\u00edcara\/cup de farinha<\/span><\/div>\n

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\u00c1gua<\/span><\/div>\n

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P\u00e3o ralado<\/span><\/div>\n

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Corte a beringela em fatias.<\/span><\/div>\n

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Coloque as fatias num prato, regue-as com o sumo de lim\u00e3o, polvilhe com alho em p\u00f3 e uma pitada de sal em cada. Deixe repousar durante 10mn a 30mn.<\/span><\/div>\n

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Deite a farinha numa ta\u00e7a e v\u00e1 juntando \u00e1gua at\u00e9 ficar uma massa tipo de crepe\/panquecas. Mexa bem para ficar sem grumos. A massa deve colar \u00e0s fatias de beringela, n\u00e3o deve ficar muito grossa para n\u00e3o criar uma camada de massa na beringela, nem muito fina, ou n\u00e3o \u201cagarra\u201d.<\/span><\/div>\n

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Envolva as fatias de beringela nessa massa, e depois passe-as pelo p\u00e3o ralado at\u00e9 ficarem completamente cobertas.<\/span><\/div>\n

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Frite-as num fio de azeite, e adicione mais azeite sempre que necess\u00e1rio (a beringela absorve bastante gordura). Se n\u00e3o quiser fritar, fa\u00e7a-as no forno a 200\u00baC, num tabuleiro coberto com papel vegetal, durante 30mn ou at\u00e9 estarem douradas.<\/span><\/div>\n

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Retire-as para um papel absorvente, e coma logo (de qualquer maneira n\u00e3o vai conseguir resistir muito tempo!). Tamb\u00e9m pode deitar umas gotinhas de lim\u00e3o antes de servir, ficam \u00f3ptimas. <\/span><\/div>\n

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Perdi\u00e7\u00e3o\u2026<\/span><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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