{"id":136,"date":"2012-10-09T20:16:00","date_gmt":"2012-10-09T20:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thelovefood.pt\/2012\/10\/quinoa-com-caponata.html\/"},"modified":"2025-11-26T13:56:03","modified_gmt":"2025-11-26T13:56:03","slug":"quinoa-com-caponata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/2012\/10\/09\/quinoa-com-caponata\/","title":{"rendered":"Quinoa com caponata"},"content":{"rendered":"
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Se passar pela quinoa numa prateleira do supermercado, vai ficar chocado\/a com o pre\u00e7o. Eu tamb\u00e9m fiquei, por isso sou solid\u00e1ria. At\u00e9 que descobri que, se comprar quinoa a peso, nas mercearias biol\u00f3gicas, fica muuuuuito mais barato. Por isso, n\u00e3o hesite em experimentar se ainda n\u00e3o provou. A quinoa \u00e9 um dos alimentos mais completos que existe, segundo a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Agricultura e Alimenta\u00e7\u00e3o\u00a0(FAO). Tem muita prote\u00edna, ferro, f\u00f3sforo, c\u00e1lcio, fibras, e n\u00e3o tem gl\u00faten. Para al\u00e9m disso \u00e9 deliciosa, sobretudo com esta caponata por cima!<\/span><\/i><\/div>\n

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Para a quinoa<\/span><\/b><\/div>\n

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1 ch\u00e1vena\/x\u00edcara de quinoa<\/span><\/div>\n

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2 ch\u00e1venas\/x\u00edcaras de \u00e1gua<\/span><\/div>\n

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Sal <\/span><\/div>\n

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Coloque a quinoa num escorredor e passe-a por \u00e1gua corrente abundantemente.<\/span><\/div>\n

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Numa panela grande, coloque a quinoa e a \u00e1gua. Tempere com sal.<\/span><\/div>\n

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Deixe cozinhar com a tampa, at\u00e9 a \u00e1gua evaporar. Retire do lume, deixe a panela com a tampa e deixe repousar 5 mn.<\/span><\/div>\n

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Solte os gr\u00e3os com um garfo.<\/span><\/div>\n

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E est\u00e1 pronta!<\/span><\/div>\n

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Para a Caponata:<\/span><\/b><\/div>\n

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1 dente de alho esmagado<\/span><\/div>\n

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Um \u00a0<\/span>raminho de alecrim<\/span><\/div>\n

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Um pouco de salsa fresca ou seca<\/span><\/div>\n

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Um pouco de or\u00e9g\u00e3os secos<\/span><\/div>\n

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Um pouco de tomilho fresco ou seco<\/span><\/div>\n

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(eu usei 1 colher de ch\u00e1 bem cheia de cada erva, mas use a seu gosto)<\/span><\/div>\n

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1 courgette cortada aos peda\u00e7os<\/span><\/div>\n

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1 beringela cortada aos peda\u00e7os<\/span><\/div>\n

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4 tomates grandes cortados aos peda\u00e7os<\/span><\/div>\n

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Uma m\u00e3o de azeitonas, cortadas aos peda\u00e7os<\/span><\/div>\n

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1 colher de ch\u00e1 de alcaparras (opcional)<\/span><\/div>\n

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Numa panela grande, adicione o azeite e o alho e deixe aquecer um pouco. Junte as beringelas e as courgettes e as ervas, e deixe saltear at\u00e9 os legumes come\u00e7arem a estar tenros (8 a 10mn, mais ou menos).<\/span><\/div>\n

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Adicione os tomates, as azeitonas e as alcaparras e deixe cozinhar at\u00e9 os tomates se desfazerem (mais 10 a 15mn). Se os tomates forem muito \u00e1cidos, adicione uma pitada de a\u00e7\u00facar.<\/span><\/div>\n

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Deixe repousar 5 mn e sirva com a quinoa.<\/span><\/div>\n

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Se lhe sobrar quinoa, lembre-se que fica absolutamente deliciosa em salada (veja o taboul\u00e9 reinventado<\/a>, por exemplo, e substitua o cuscuz pela quinoa)!<\/span><\/div>\n

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