{"id":13,"date":"2014-05-27T09:40:00","date_gmt":"2014-05-27T09:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thelovefood.pt\/2014\/05\/mostarda-caseira-raw.html\/"},"modified":"2014-05-27T09:40:00","modified_gmt":"2014-05-27T09:40:00","slug":"mostarda-caseira-raw","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/2014\/05\/27\/mostarda-caseira-raw\/","title":{"rendered":"Mostarda Caseira – raw"},"content":{"rendered":"
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J\u00e1 sabem que eu prefiro sempre fazer tudo em casa do que comprar. N\u00e3o s\u00f3 se faz muito menos lixo como o sabor \u00e9 muito melhor, para al\u00e9m de se evitar corantes, conservantes e outros aditivos pestilentos. Foi a primeira vez que me aventurei a fazer mostarda e fiquei f\u00e3! Sabe mesmo a mostarda francesa (fica quase igual \u00e0 de Dijon, mas mais suave) e faz-se num instante! Para vinaigrettes n\u00e3o h\u00e1 melhor! Ou para acompanhar uma bela bifana de seitan.<\/o:p><\/i><\/span><\/div>\n
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Guarde-a no frigor\u00edfico dentro de um frasco de vidro e ela vai-se aguentar 6 meses (a minha j\u00e1 foi feita h\u00e1 3 semanas e ainda est\u00e1 impec\u00e1vel!). \u00c9 verdade, 6 meses!<\/o:p><\/i><\/span><\/div>\n
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Consegue encontrar facilmente sementes de mostarda nos hiper e supermercados, assim como nas mercearias indianas. Conv\u00e9m usar um bom vinagre de cidra, que \u00e9 o que vai dar o toque especial! Eu comprei o meu no Amor Bio, \u00e9 uma garrafa escura de 750 ml que diz \u201cApfel Essig\u201d de uma marca alem\u00e3 que \u00e9 uma del\u00edcia. Bons ingredientes fazem bons pratos!<\/o:p><\/i><\/span><\/div>\n
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Esta receita faz-se mesmo em 2 mn. \u00c9 menos tempo do que ir ao supermercado comprar mostarda. Quase n\u00e3o tem gordura e n\u00e3o precisa de ligar o fog\u00e3o porque \u00e9 tudo cru. E \u00e9 uma maravilha! Experimente!<\/i><\/o:p><\/span><\/div>\n
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Receita retirada do livro Essencial \u2013 a arte da gastronomia sem fog\u00e3o<\/i> de David C\u00f4t\u00e9 e Mathieu Gallany (um livro fant\u00e1stico!)<\/o:p><\/span><\/div>\n

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Para um frasco de mostarda<\/o:p><\/span><\/b><\/div>\n
\u00bc de ch\u00e1vena\/x\u00edcara de sementes de mostarda (\u00e9 o equivalmente a um frasquinho \u2013 40 gr)<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00bd ch\u00e1vena\/x\u00edcara de vinagre de cidra (125 ml)<\/o:p><\/span><\/div>\n
3 colheres de sopa de azeite<\/o:p><\/span><\/div>\n
1 colher de ch\u00e1 de geleia de agave ou de arroz<\/o:p><\/span><\/div>\n
uma pitada de a\u00e7afr\u00e3o das \u00edndias\/curcuma<\/o:p><\/span><\/div>\n

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meia colher de ch\u00e1 de sal marinho<\/o:p><\/span><\/div>\n

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Coloque as sementes de mostarda de molho por 30 mn. Passado este tempo passe-as por \u00e1gua para lhes dar uma lavadela e coloque-as numa peneira para retirar toda a \u00e1gua poss\u00edvel.<\/o:p><\/span><\/div>\n
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Bata as sementes com todos os outros ingredientes no processador\/robot de cozinha\/liquidificador.<\/o:p><\/span><\/div>\n
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Mais simples \u00e9 imposs\u00edvel!<\/o:p><\/span><\/div>\n
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Fa\u00e7a e sinta o poder <\/span>J<\/span><\/span><\/o:p><\/span><\/div>\n\n\n\n\n
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Numa salada com manjeric\u00e3o, alface e p\u00eara, com vinagrete de mostarda caseira… Hummm!<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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