{"id":100,"date":"2013-02-06T21:08:00","date_gmt":"2013-02-06T21:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thelovefood.pt\/2013\/02\/a-despensa-vegana.html\/"},"modified":"2013-02-06T21:08:00","modified_gmt":"2013-02-06T21:08:00","slug":"a-despensa-vegana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thelovefood.pt\/en\/2013\/02\/06\/a-despensa-vegana\/","title":{"rendered":"A despensa vegana"},"content":{"rendered":"

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<\/i><\/span><\/div>\n
<\/a><\/div>\n

<\/i><\/span><\/div>\n
Adoro despensas recheadas e frigor\u00edficos cheios. Esta \u00e9 uma lista dos ingredientes essenciais que tenho na minha despensa e que uso no meu dia-a-dia e nas minhas receitas. Normalmente n\u00e3o tenho estes ingredientes todos ao mesmo tempo, mas<\/i><\/span> a lista gira quase sempre \u00e0 volta destes ingredientes.<\/i><\/span>  Espero que vos ajude a rechear as vossas.<\/o:p><\/i><\/span><\/div>\n

<\/i><\/span><\/div>\n
<\/div>\n
Tentem comprar ingredientes bons, biol\u00f3gicos, sem OGM (Organismos Geneticamente Modificados). Eu sei que, em geral, s\u00e3o mais caros, mas s\u00e3o um bom investimento. Pensem que v\u00e3o poupar e muito na conta do m\u00e9dico daqui a uns anos.<\/i><\/o:p><\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n

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O que nunca falta na minha despensa:<\/o:p><\/span><\/b><\/div>\n

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GR\u00c3OS & SEMENTES<\/o:p><\/span><\/b><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Arroz \u2013 integral, carolino, agulha, basmati, etc.<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Quinoa, bulgur\u2026<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Aveia fina e em flocos<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Sementes de linha\u00e7a, <\/span>de s\u00e9samo, <\/span>de girassol, de ab\u00f3bora, etc.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
MASSAS & OUTROS ACOMPANHAMENTOS<\/o:p><\/span><\/b><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Massas de v\u00e1rios tipos, de spaghetti <\/i>a lasagna<\/i><\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Cuscuz<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Pur\u00e9 de pacote sem leite adicionado<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>S\u00eamola de milho para polenta<\/i> e fina<\/o:p><\/span><\/div>\n
<\/div>\n
LEGUMINOSAS & LEGUMES<\/o:p><\/span><\/b><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Leguminosas, como gr\u00e3o-de-bico, <\/span>lentilhas, <\/span>feij\u00e3o manteiga, feij\u00e3o branco, feij\u00e3o vermelho, etc.,  secas e em lata<\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Milho enlatado<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Tomate pelado em lata<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Polpa de tomate <\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Azeitonas <\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Tremo\u00e7os <\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Pimentos assados <\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Pickles<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Alcaparras<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Soja granulada, em nacos e em bifes<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Batatas <\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Cebolas<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Alhos<\/o:p><\/span><\/div>\n
<\/div>\n
FRUTOS SECOS<\/o:p><\/span><\/b><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Avel\u00e3s, nozes, am\u00eandoas em p\u00f3, em l\u00e2minas e inteiras, cajus, passas, mirtilos, alperces, figos, etc.<\/o:p><\/span><\/div>\n
<\/div>\n
FARINHAS & COMPANHIA<\/o:p><\/span><\/b><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Farinha de trigo com e sem fermento, branca e integral, <\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Farinha de gr\u00e3o-de-bico, <\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Farinha de mandioca (mmm\u2026 farofa!), <\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Farinha de arroz<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>F\u00e9cula de batata<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>P\u00e3o ralado (uso integral)<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Gl\u00faten de trigo (para fazer seitan)<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Um frasco de parmes\u00e3o vegano pronto a usar, caseiro (veja a receita aqui<\/a>)<\/o:p><\/span><\/div>\n

<\/span><\/b><\/div>\n
OUTROS<\/o:p><\/span><\/b><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Ch\u00e1s\/tisanas <\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Caf\u00e9 e caf\u00e9 sol\u00favel<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Cevada<\/o:p><\/span><\/div>\n

<\/p>\n

<\/div>\n
<\/div>\n
Para doces<\/o:p><\/span><\/b><\/div>\n

<\/p>\n

\u00b7         <\/span><\/span>Chocolate com, no m\u00ednimo, 70% de cacau<\/span><\/div>\n
<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Cacau magro em p\u00f3<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Chocolate em p\u00f3<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Coco ralado<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Bolachas simples, digestivas, de aveia\u2026<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Amido de milho<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>A\u00e7\u00facar \u2013 branco, amarelo, mascavado, em p\u00f3 e baunilhado<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Frutose<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Fermento em p\u00f3<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Fermento para p\u00e3o<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Bicarbonato de s\u00f3dio<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Agar-agar em p\u00f3 e\/ou em flocos<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Xarope de agave, de milho, de arroz\u2026<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Mela\u00e7o de cana<\/o:p><\/span><\/div>\n
<\/div>\n
Temperos e molhos:<\/o:p><\/span><\/b><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Sal – grosso, fino e flor de sal<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Pimenta preta<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Piment\u00e3o-doce<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Caril<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Alho em p\u00f3<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>A\u00e7afr\u00e3o<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Canela em p\u00f3 e pau de canela<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Noz-moscada<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Gengibre<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Cominhos<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Coentros em p\u00f3<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Piri-piri em p\u00f3<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Molho de piri-piri<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Ervas secas (or\u00e9g\u00e3os, manjeric\u00e3o, salsa, tomilho\u2026)<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Caldo de legumes em cubo<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Levedura de cerveja <\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Tahin <\/o:p><\/span>(veja a receita aqui<\/a>)<\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Molho de soja<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Molho ingl\u00eas<\/o:p><\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n
\u00d3leos e vinagres<\/o:p><\/span><\/b><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Azeite<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>\u00d3leo de girassol<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>\u00d3leo de coco<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Vinagre bals\u00e2mico, de cidra e de vinho<\/o:p><\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n
Leites e derivados:<\/o:p><\/span><\/b><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>De soja\/aveia\/arroz\/am\u00eandoa, se poss\u00edvel biol\u00f3gico, sem a\u00e7\u00facar e certificadamente n\u00e3o OGM<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Leite condensado de soja<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Leite de coco <\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Natas de soja\/aveia\/arroz<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Natas de soja\/aveia\/arroz\/coco para bater<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Iogurtes de soja sem a\u00e7\u00facar<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
O que nunca falta no meu frigor\u00edfico:<\/o:p><\/span><\/b><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Legumes e fruta da esta\u00e7\u00e3o<\/o:p><\/span><\/div>\n
<\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Ervas arom\u00e1ticas<\/o:p><\/span><\/div>\n

<\/p>\n

\u00b7         <\/span><\/span>Tofu, em todas as suas formas e sabores \u2013 simples, cremoso (silken), fumado, etc<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Seitan, caseiro ou comprado<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Por vezes tenho algumas inven\u00e7\u00f5es veganas que v\u00e3o surgindo, desde nuggets a queijo, passando por fiambre e chouri\u00e7o, tudo sem nenhum ingrediente animal e 100% biol\u00f3gicos<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Maionese, ketchup e mostarda \u2013 verifique sempre se s\u00e3o veganos<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Compotas, doces, geleias, marmelada e goiabada<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Margarina vegana<\/o:p><\/span><\/div>\n
<\/div>\n
O que nunca falta no meu congelador:<\/o:p><\/span><\/b><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Frutas e legumes, prontos para usar (congelo muita fruta no Ver\u00e3o para a poder comer no Inverno, dentro de uma tarte ou de um bolo, ou cozido com uma colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar baunilhado \u2013 faz-me esquecer o mau tempo por alguns minutos\u2026)<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Restos de refei\u00e7\u00f5es para aquecer<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Ervas arom\u00e1ticas (salsa, manjeric\u00e3o, coentros, cebolinho\u2026)<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>P\u00e3o<\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Bolos simples e sem recheio, partidos aos peda\u00e7os, que servir\u00e3o para fazer uma massa de tarte ou um crumble<\/i> <\/o:p><\/span><\/div>\n
\u00b7         <\/span><\/span>Leguminosas cozidas (feij\u00e3o, gr\u00e3o-de-bico, lentilhas, etc.)<\/o:p><\/span><\/div>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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