A abóbora é um dos meus legumes preferidos. Se só pudesse comer uma sopa para o resto da minha vida escolheria sempre creme de abóbora. Também era capaz de comer doce de abóbora todos os dias. Mas, tirando isso, a abóbora é uma menina cheia de potencial mas pouco aproveitada. Para além da sopa e...
Blog
Chips de beterraba com pâté ultra (secreto e) cremoso de tofu
Sabem quando descobrem uma coisa (neste caso, uma receita) que é TÃO boa que querem partilhar com o mundo inteiro? Com este pâté/molho de tofu foi assim. Quando cheguei a esta versão só pensei “MINHA NOSSA! O MUNDO TEM DE SABER DISTO”. E cá está ele. Para quem veio ao workshop de Receitas...
Noodles à chinesa em 5 mn
Esta é uma das minhas receitas preferidas quando tenho pouco tempo, pouca paciência ou quando aparece alguém de repente para jantar. Mas mesmo em casos de “não urgência” estes noodles são uma refeição maravilhosa! Use os legumes que preferir - eu costumo fazer com muitos cogumelos,...
Tofu mexido com acelgas
Domingos de chuva e frio são perfeitos para tomar pequenos-almoços/cafés da manhã demorados, sem pensar que existe hora para almoçar ou para deixar de preguiçar, porque, afinal, é domingo – o dia perfeito para procrastinar. Muitas vezes o que me apetece, em vez de tirar cereais cheios de...
Hambúrgueres de lentilhas e cogumelos (e algumas considerações sobre uma gravidez vegana)
Confesso que estava com imensas saudades de andar por aqui. Nos últimos tempos andava muito pouco inspirada para cozinhar, e chegar a casa às 21h e sair às 7h também não estava a ajudar muito. Mesmo que me desse vontade de cozinhar já era muito tarde para tirar fotografias então...
Tomatada de tofu com ervilhas tortas
Ultimamente tenho tido pouco tempo para cozinhar. Ah, mentira, não é só uma questão de tempo, pronto, não tenho é tido muita vontade ou imaginação. Como tenho passado o dia na cozinha da fábrica do The Love Food, quando chego a casa (tarde!) a maior parte das vezes dá-me uma preguiça enorme e não...
Pitas com seitan gyros, cebolada balsâmica e hummus
Não imagina a delícia que esta pita é! Só mesmo experimentando (e vai ver que se faz num instante)! A cebola caramelizada com o seitan bem puxadinho e crocante e, em vez de encher tudo de maionese, um hummus feito num minuto que é deliciosamente cremoso e envolve todos os sabores. Tudo isto dentro...
Courgette recheada e béchamel de couve-flor
[line]Esta receita é uma perdição! A couve-flor é um legume mal amado. Eu sinto por ela porque vejo que tem muito potencial mas é sempre cozinhada da mesma forma, pobrezita: enfiada num panelão de água, cozida, normalmente muito cozida. Depois jaz no canto do prato, a coitada. Mas a vida mudou...
Tempeh com ananás e manjericão
O Tempeh é feito a partir do feijão de soja, como o tofu, mas é fermentado. Ou seja, os feijões de soja são descascados, demolhados e cozidos, e, depois de arrefecerem é-lhe inserido um bolor que se chama rhizopus e que o faz fermentar.O tempeh é mais rico do que o tofu porque através deste...
MARIA DE OLIVEIRA DIAS
HEALTH COACH
VEGAN * Health Coach pelo Integrative Nutrition NY * Plantbased chef pelo Plantlab LA * Formadora do Curso de Cozinha vegetariana da Escola de Hotelaria
