[line]Esta receita é uma perdição! A couve-flor é um legume mal amado. Eu sinto por ela porque vejo que tem muito potencial mas é sempre cozinhada da mesma forma, pobrezita: enfiada num panelão de água, cozida, normalmente muito cozida. Depois jaz no canto do prato, a coitada. Mas a vida mudou...
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Esparguete de courgette com molho de beringela
Um prato super leve e delicioso! Como sou uma mulher de substância e quando me dá a fome a sério não me contento só com legumes, juntei millet (que não aparece na fotografia) e ficou divinal. Para um jantar levezinho é perfeito, não é bom ir para a cama de barriga cheia! Se tiver um daqueles...
Charutos de couve com recheio agridoce e molho de tomate
Ou “como transformar um resto de arroz num banquete”?Para as folhas de couve1 couve portuguesa (ou outra que tenha as folhas largas) – usei 6 folhasCorte as folhas com os talos rentes e ponha-as a cozer, com os talos para baixo, numa panela com água e sal. Guarde os restos dos talos que cortou...
Esparguete com molho cremoso de brócolos e avelãs tostadas
Mais uma receita deliciosa que se faz num instante, e usa os brócolos todos, talo e tudo! A maior parte das pessoas usa apenas os raminhos e deita fora os talos grossos dos brócolos e as folhas, o que é um verdadeiro crime! Os talos têm imenso sabor e podem ser aproveitados de várias maneiras. É...
Caçarola de Verão
Aqueles finais de tarde cor-de-laranja em frente ao mar. A pele salgada. A areia entre os dedos dos pés. Os passeios nas noites quentes. Os grilos a cantar. O cabelo ao vento. Se o Verão coubesse numa caçarola era assim! 1 cebola às rodelas1 dente de alho picado1 tomate grande e gordo aos...
Moqueca de batata doce
Olha que coisa mais linda mais cheia de graça que é esta moqueca! Como não podia deixar de ser, uma moqueca para começar esta nova fase! E esta é bem puxadinha, bem gostosa! Se preferir, troque a batata doce por outro legume: ervilhas tortas, favas, abóbora, tofu... acho que tudo liga bem com este...
Beringela com crosta de broa – sem glúten
Esta é uma receita que vai ser servida no Moinho de Pedra. A receita de base é a do TOFU COM BROA com algumas alterações. Porquê as alterações, perguntam vocês. Porque, aparentemente, a maioria dos brasileiros não gosta de tofu. O Brasil é o maior produtor de soja transgénica (OGM), e os...
Rancho à moda da Isaurita
A Isaurita é a minha avó. Era uma exímia cozinheira e uma grande avó, apesar dos seus 1,50m. Deixou-nos, e faz muita, muita falta. Eu não sei como é que a Isaurita fazia o rancho com que me alimentou (e à família toda) quando era pequenina e depois menos pequenina, mas sei a que é que sabia. E...
Mini-quiches de legumes
Mais um salgadinho simples, rápido e delicioso para animar festas, almoços, jantares, lanches… enfim, para todas as horas do dia e todas as ocasiões!Receita para 6 mini quichesUma embalagem de massa quebrada ou folhada, pronta a desenrolar1 cebola pequena picada1 dente de alho picado1 cenoura...
MARIA DE OLIVEIRA DIAS
HEALTH COACH
VEGAN * Health Coach pelo Integrative Nutrition NY * Plantbased chef pelo Plantlab LA * Formadora do Curso de Cozinha vegetariana da Escola de Hotelaria
