Esta é a cobertura ideal para qualquer prato de forno, sobretudo italianos, como lasagna ou beringela parmigiana, mas  fica igualmente delicioso com qualquer prato de massa. A levedura de cerveja dá um sabor diferente e “aqueijado”, que, conjugado com o sabor das amêndoas… mmm! E a segunda boa notícia, para além do facto de se conseguir fazer parmesão vegano, é que só tem bons nutrientes, como ómega 3 e vitamina B12, sem as gorduras habituais do queijo. Cá em casa estamos viciados! Duplique ou triplique a receita e guarde numa caixinha – estará sempre prevenida/o!
Receita para cobrir uma lasagna para 2 pessoas

2 colheres de chá de amêndoa moída

1 colher de chá de levedura de cerveja

2 colheres de chá de pão ralado (eu uso integral)

¼ de colher de chá de alho em pó

1 pitada de sal
Misture tudo.